11/1(水)18時頃、初訪問。

スープ：蟹の風味は感じますが、出汁感や旨みは少し弱め。もっと濃いものを想像していたので、もう少しインパクトが欲しいかなぁ。脂が少し多めですがそこまで気にならず、途中でニンニクを追加することで、きりっと変わっていいですね。気になったのはスープの少なさ。和え玉をするなら、もう少し多いと嬉しいですね。
麺：浅草開花楼製の細麺ストレート。パツンパツンとした食感でスープにあっています。啜るとスープ表面のミンチ（蟹？）が絡んで、美味しいです。でもちょっと量が少な目ですね。120gぐらいでしょうか。
具材：チャーシュー、玉ねぎ、青ネギ。低温チャーシューは、その食感がよく、噛むと旨みがきます。玉ねぎの清涼感がいいですね。
和え玉：麺上にチャーシュー、玉ねぎ、青ネギがのっかっています。まぜまぜしてそのまま食べると、タレの旨みで油そばの感覚で美味しく頂けます。その後、スープに入れて替え玉として食べるといいですね。ただ、もう少し器が大きい方が混ぜやすくていいです。

想像とは異なりましたが、ごちそうさまでした。
次回は濃厚煮干かなぁ。