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「味よし辛味噌ラーメン+味玉(¥750+¥100)」@ラーメン 味よし 仙台駅前分店の写真2017.11.1 13:50頃に訪問。前客0人、後客0人。とりえず末広本店で空腹は癒えたものの、やはり仙台らしい1杯が食べたい。ってことで、仙台・御当地ラーメンでググると、辛味噌ラーメンがヒット。それらしい店を探して辿り着いたのがコチラ。
ビルの地下1Fにあるんで目立たないですね。手前のラーメン屋はそこそこ客が入ってましたが、昼時を外しているので?コチラは空いてます。思ったよりも豊富なメニューの中から、狙っていた「味よし辛味噌ラーメン」にチョッと無理を頼んで味玉をトッピング。
店内は昔からあるラーメン屋の造りで、厨房と向いあったカウンター8席で構成。店は男性店主1人で切り盛り。注文後7分程で高台経由で着丼。味玉忘れてたんで店主に言うと、ごめんねってリアクションで別皿で提供されました。味玉を乗せてから撮影w

見た目が白いスープは、味噌にしてはアッサリとした味。あっさりとした味噌が悪いって訳では無く、そのままでも以外と美味しいですよ。青海苔が降りかけてあるせいで、何処となく山形の龍上海を思わせます。
スープ全体に混じらないように器の半分で辛味噌を溶くと、割りとシンプルに唐辛子の辛味が効いた少しだけ濃い味噌に変わります。いがいと悪くないけど、龍上海と比べてしまうとチョッとパンチが足りないかなぁ。
ここで卓上のニンニクを混ぜると程よくパンチが加わりジャンク感もUPして旨まぁ~です(^^♪

麺は平打ち気味の中太縮れ。加水率は高め、茹で加減は適度。モッチリとした食感が良い感じ。スープとも以外と良く合います。麺量は普通くらい。

具のチャーシューは、かなり大き目の肩ロースが1枚。厚みもあるし、スープの熱で温めるとホロリと柔らか。若干、肉の旨みが抜けてる気もするけど、なかなか美味しいです。
味玉は黄身ネットリの半熟加減。程よく出汁も染みていて、コチラもマズマズ。クラッシクな固茹でが出てくかと思っていたので美味しくいただけました。
あとは意外と量が多かった茹でキャベツと、クタッとした長めに切られたニラ。スープに降りかけられた青海苔が龍上海を思わせますが良い感じです。

ちょっと龍上海を上品にしたような辛味噌ラーメン。これが仙台ご当地ラーメンなのかな。ニンニク入れると旨さUPするのでオススメ。御馳走さまでした。
*キャベツを具に使うあたりも龍上海に似てますね。なにか繋がりがあると思うんですが?

投稿 | コメント (8) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

omuサンさん、こんばんは。

前回、仙台へ行ったときには、ニュータンタン目当てで行ったので、
実は仙台の地ラーメンを調べてなかったんですよねー。そうかー、辛味噌だったのかあ。

>*キャベツを具に使うあたりも龍上海に似てますね。なにか繋がりがあると思うんですが?
南陽市と仙台市、近いと言えば近いですよね(神奈川で言えば横浜と箱根くらいの距離はありそうですが)。
もしかすると南陽市~山形市~仙台市という交通ラインで伝播した可能性はありそうです。

ぬこ@横浜 | 2017年11月5日 19:21

omuさんこんばんは。
ラーメン関係ないけど、お土産待ってまーす(^3^)/

tomo | 2017年11月5日 20:40

omuサンさん。こんばんわ。

いやぁ~懐かしいです。かつて、仙台勤務の頃を思い出します。
寒~い気候での味よしの辛味噌は格別でした。

辛味噌のルーツは、山形県の龍上海か味よしか?
探ると、芋煮会まで発展しそうで怖いです………

いたのーじ | 2017年11月5日 20:43

こちらとイイ

末広本店とイイ

お店のセレクションが昭和ですねぇ~

まぁ、それでも十分満喫している様で何よりです!

仙台もしばらく行ってないので平成のお店は知らないなぁ~(汗)

あかいら! | 2017年11月5日 22:57

ぬこ@横浜さん、こんにちは。コメントありがとうございます。

>そうかー、辛味噌だったのかあ。
ググって最初に出たのが辛味噌だったんで、おそらくはそうなんじゃないかと。
そんなに調べた訳ではないのですが(;^_^A

>もしかすると南陽市~山形市~仙台市という交通ラインで伝播した可能性はありそうです。
そういうルートで伝搬したのかなぁ~。そんなことを考えるのも楽しいもんですな^^

omuサン | 2017年11月12日 12:01

tomoさん、こんにちは。コメントありがとうございます。

>ラーメン関係ないけど、お土産待ってまーす(^3^)/
駅でお土産買おうと思っていたんだけど、丁度来た新幹線に駆け込んだので家族にもお土産は無しです(;^ω^)

omuサン | 2017年11月12日 12:03

いたのーじさん、こんにちは。コメントありがとうございます。

>寒~い気候での味よしの辛味噌は格別でした。
やっぱり、寒い時には辛い味噌が合いますよね~

>探ると、芋煮会まで発展しそうで怖いです………
芋煮会まで発展しますかね~(ΦωΦ)

omuサン | 2017年11月12日 12:05

あかいら!さん、こんにちは。コメントありがとうございます。

>お店のセレクションが昭和ですねぇ~
意識した訳では無いのに、自然とそうなってしまいました。まっ、昭和な人間ですからね~
2店とも、あかいら!さんは既訪でしたね。

>仙台もしばらく行ってないので平成のお店は知らないなぁ~(汗)
宿題を出します。新しいお店を開拓しておいてください^m^

omuサン | 2017年11月12日 12:08