9/10（木）12：40　前0後2　

年配の男性一人で切盛り。ストレートカウンターのみの店内はこじんまりとし、券売機はないので標記を注文。レンゲに辛みそが乗せられ、スープと辛みその色合いから山形辛味噌を思い出すが、店主さんいわく「あれよりもあっさりしてるんじゃないかな、食べたことないけど」。30年この味を作っているそうだ。

まず、ベースの部分を啜ると白味噌メインと思われる、ほんのり甘みのある味噌ダレが、意外に厚みのある動物系の下支えを伴って不足感なく広がる。そこに徐々に辛味噌を溶いていくと、味わいも山形辛味噌チックなピリッとした辛みが加わり、ベースの味噌ダレの甘みと良いコントラストが生み出されなかなかおいしい。

中太の縮れ麺は、適度な歯ごたえで、縮れ部分のプリッとした食感がいい。

具は、ゆでキャベツがほどほど。メンマは箸休め。中厚小ぶりのチャーシューは、歯応え残しつつ、程よく煮込まれ柔からかくまずまずおいしかった。

街中華の味噌をイメージしていたが、バランスの取れた味噌で、思いのほか楽しめた一杯だった。