前回頂いたのがらーめん。

店名につけめんと冠しているので、つけめんは食べておきたかった。

この日はつけめん。仕事帰りに訪問。閉店間際。

店主以外に女性の方もいらっしゃいます。

その為か前回よりも回転は早い。外待ち先頭だったが、すぐに店内へ。

チケットを高台に置き、5分程度でモノが登場です。

先ずは麺から。

ツルツル、でモチモチ。コシがしっかりと感じられるというほどでもないが、麺を噛みしめる時の弾力が軽く感じられる。

小麦の香りをしっかりと感じられるのが良いですね。

また、麺を〆る時の水温も冷たすぎず、常温過ぎずで麺の美味さを感じやすい温度感です。

続いて、つけダレ。

いわゆる豚骨魚介ではあるんですが、動物系をしっかり炊き込んだ一時期ブームになったようなタイプではなく、どちらかというと大勝軒とかのようなシャバ目のスープになっていますね。

動物系よりは節系・煮干しなど魚介が主張するタイプのスープ。

少し節系の酸味が強めに出ていましたね。

麺がしっかりとした存在感の割りにつけダレがシャバく、絡みという点では問題ありかな。

どちらも単体では美味いんだけどね。

具材はチャーシュー、めんま、のり、ねぎ。

どれも特筆すべきものではないかな。



麺は美味しいが、スープがちょっと合ってないかな。麺を活かすにはいっその事まぜそばとかでもいいのにね。