仕事帰りに訪問。

狙っていたお店が臨時休業の為、急遽こちらに急行。

前回訪問時にあまり良い印象を持てなかったが空腹に耐えられず伺いました。

前回と同じメニュー。

前回と違い、今回はご夫婦の他に新しくお兄さんがいる事。

前回が休みだっただけかもしれませんが。

カウンター後ろの席は全て埋まっている。

そこに座って待っていると奥様からプラチケを見せてくれとの事。

それからすぐに席が空き、座ることが出来ました。

すぐにコールタイム。

ヤサイニンニクをオーダー。

そして高台へ。

まずはスープから。

前回醤油感が強かった印象だが、この日はかなりライト。

そして課長さんもしっかりと感じられる再現度の高いＪ系になってます。

スープ表面には背脂もポチポチと浮かんでおり、この日のスープは文句なし。

前回がブレなのか、今回がブレなのか。

続いて麺。

平打ちの太麺。

普通～ヤワメの茹で上がり。モッチリ感が今日のスープには合います。

具材。

ブタ、キャベツ、もやし、ニンニク。

ブタは煮豚タイプで厚みを持たせてカットしている。

旨みが少し逃げているが、旨みもしっかりと感じる。

キャベツともやしの比率は6：4くらい。

ニンニクは相変わらず辛味が強いが、この日はスープの出来が良く、辛みをカバー出来た。


この日のスープは完成度高く、本来の味がこれだと信じたい。