こちらオープン前から知っておりましたが、調べてみると資本系だという事がわかり敬遠していたんですが、機会があり訪問。

一番人気らしいですし、煮干しを店名にしているので、そのお店の売りのモノを頂こうではありませんか。

お店は資本系らしく席がたくさんあります。

しかし、それほどお客さんは入っておらず、オープン時の行列が嘘のよう。

一人なので、カウンター席に案内される。

掲題のメニューのチケットを店員さんに渡し、しばらく待つ。

5分くらいで配膳。

まずはスープから。

見た目はかなりのセメント色で期待できる。

レンゲで掬ってみるとスープはシャバシャバで粘度はほぼない。

炊き込んだスープというよりは敢えて見た目だけこの色になるように仕上げたと言っても良いと思う。

煮干しの旨みも感じなくはないが、ラオタがこの色味を見ればある程度の煮干しの強さを想像してしまうが、かなり煮干し感が抑えられたもの。

ちょっと拍子抜け。

逆にチェーン店だからこそ、万人受けするように煮干し感を抑えている部分もあるだろう。

実際、煮干しの旨みもしっかりと感じるし、苦みやエグミは相当に抑えられている。

煮干しが苦手な人の為に柚子皮も添えられていて鮮烈な柑橘の風味も感じる。

カエシはしっかりと感じられ、後味に甘味が追いかけてくる。

この甘味は少し苦手。

続いて麺。

この手のスープの時は大抵パツパツとか、ボキボキと言った茹で加減であるが、万人受けするように作られているため、茹で加減は普通～ヤワメと言った所。

粘度はあまりないが、スープとの絡みは結構よい。

具材。

チャーシュー、メンマ、玉ねぎ、ねぎ、柚子皮。

チャーシューはよく煮込まれていて、脂が抜けすぎているかな。

メンマはやや甘めの味付け。既製品じゃないかな。


煮干しをいっぱい突っ込んだので塩分強いですってタイプの煮干しそばは食べ飽きていたのでこういうタイプも良いとは思うが、煮干しが物足りなすぎる。

悪くはないが、資本系が作る煮干そばの典型と言った感じ。