なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「【期間限定】モツ野菜ラーメン(590円)」@日高屋 錦糸町北口店の写真少し前のモノです。

仕事終わりにこちらに伺いました。

少し小腹が減っていたのでどこかで食べて行こうと思っていたんですがなんとなく目に入ったこちらで食べていく事に。

先にビールで一杯やってるとこういう辛めのモノが食べたくなりますよね。

オーダーしてから5分くらいでモノが登場。

スープから。

スープは味噌ベース。辛味噌に仕立てられている。

味噌は白味噌がメインで複数種類が合わせられたものだろう。

白味噌由来の甘味が後味で効いている。

何度も試作を繰り返されたものなんだろう。味のバランスは最高。

野菜の旨みもスープに出ているし、辛みもピリ辛程度に抑えているのも良いですね。

ベースのスープは少しダシ感が弱いかな、という感じですが。

続いて麺。

麺は茹でると少し半透明になるタイプ。

こちらの系列はどのラーメンもこの麺を使っていますね。

中細縮れ麺。茹で加減は普通。絡みも良いですね。

具材。

もつ、キャベツ、にんじん、ニラ。

もつはたっぷり100gとありましたが分量として十分。

臭みもなく、歯応えしっかりで美味いです。

下味もちゃんとついているので具材の中でも野菜に馴染んでいますね。

少し野菜は少な目かなと思いますが。


値段も安くて満足。

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

まだコメントがありません。