Item: 灰汁中華 丿貫 福富町本店
Rating: 92
Author: ЯAGE®︎

92点

【にぼポタらーめん】￥９５０

伊勢佐木モールから少し外れた裏路地にひっそりと佇むお店です。慣れるまで行くのに迷う可能性がありますね。

店内はカウンターのみで席も10前後です。ラーメンは時期によって提供しているものが異なるようですが普通の煮干しそばがスタンダードメニューだそうです。コクを味わいたかったのでにぼポタにしました。

一杯一杯丁寧に仕上げてくれます。
具材はタマネギのみという極めてシンプルな見てくれ…。麺は風味もありコシもありますね。スープは煮干の旨味がギューっと凝縮されています。ドロドロまではいかないけれどかなりトロミがあるテイストでした。臭みがないのは凄いですね。じんわりと味わうことができ、香りもまた良いですね。
かなり丁寧に調理しているものと思われます。

こだわりようは理解できますし実際とてもおいしかったですが、少しお値段が高めかなあと思いました。