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コメント
こんにちは！
こちら・・早速
皆さん高評価ですね
スープが美味しそうですね～
早目に行かねば！！
eddie | 2017年11月12日 12:03omuさん、
早速行かれましたね。醤油の旨さが心地よく味わえて好感ですよね。
白醤油、煮干も食べてみたいなあ。
まなけん | 2017年11月12日 12:56なんすか、この美味しそうな店わ…！レビューも軒並み高得点だし、各種サイトでの評判も高い…。こう言う店、行ってみたいな～♪
訪店した暁には、券売機の端から端までを押す「スーパー大人買い」を発動したいと思います。
「醤油ラーメン、大盛、味玉、チャーシュー、メンマ、ワンタン、チャーシュー丼」そしてライス…、も購入する男気は持ち合わせていません…(汗)
人類兼麺類 | 2017年11月12日 23:11eddieさん、こんにちは。コメントありがとうございます。
＞皆さん高評価ですね
移転する前から美味しいお店でしたから。さらにパワーアップです^^
＞スープが美味しそうですね～
スープも麺も具も秀逸です。お早目に～
omuサン | 2017年11月19日 18:07
入口はいって左手にある小さな券売機で、平打ち手揉み麺の漆黒醤油ら～麺、味玉、ワンタンを購入。券を高台に置き、端のカウンター席に着席。
店舗はカウンター5席に、小上がりに4人用の座卓2卓で構成。明るい店内は清潔感に満ちています。店は店主を含め、男性2人で切り盛り。注文後6分程で高台経由で着丼。見事に黒いですな^^
メニュー名のとおり漆黒に見えるスープは、鶏主体の動物系に生姜を利かせた見た目の通りに少し濃いめの醤油味。店の説明によると、名古屋コーチンを使った出汁に、再仕込み醤油と溜まり醤油を合わせた特製タレを使用しているとのこと。
濃いめではありますが角が取れた味なんでショッパイって感じは無く、醤油の風味と旨みがレンゲを止めさせません♪。刻み玉葱に振られた黒胡椒が途中から広がって少し刺激のある味変に。個人的には黒胡椒は無くてもOKって感じでしたが、とにかく旨いです(^^♪
麺は平打ちの太縮れ。加水率はやや低め、茹で加減は適度な範囲で少しだけ固め。麺自体も小麦感が味わえて美味しいし、力強いスープとの相性も良好。麺は菅野製麺。麺量は普通くらい。
具のチャーシューは普通サイズの肩ロースが1枚。スープに染まっちゃってますがピンク色をした低温調理のもの。薄めの味付けで肉自体の旨みが味わえます。
味玉は黄身が流れ出す寸前の緩めの半熟加減。黄身の甘みが味わえる絶妙な出汁の染み込み具合。この味玉、メチャクチャ美味しい(^^♪
ワンタンは3個はいり、テュルンっとした皮に包まれたプリプリとした餡が特徴。
薄めに切られたメンマは軽めのサクッとした食感。青菜はお浸し状態の新鮮な小松菜。シャクシャクした刻み玉葱には前述した黒胡椒が掛ってます。
このメニューは、移転前に提供していた「醤油その3」を進化させた感じ。もうね、旨いです^^。基本のラーメン3種が￥650と、CPも移転前同様に抜群。遠くなったけど復活万歳(^^)/。次は白醤油狙いで来ます。御馳走さまでした。