煮干し醤油ら～麺(平打ち手もみ麺)＋味玉＋チャーシューめし(数量限定)650円＋100円＋250円

週末昼の訪店。11時半頃で5割位の客入り。
店頭の券売機で煮干し醤油を平打ち麺で､追加で味玉と
数量限定のチャーシューめしの食券を購入､店員さんに渡します。
チャーシューめしは前店では無かったメニュー､楽しみです。
暫し待ちます。

7～8分程で登場。
どんぶりからはキレイな煮干の香りが漂い､食欲中枢が刺激されます。
蘊蓄によるとスープは群馬県産の木桶仕込みの生揚げ醤油と伊吹島と長崎県産の厳選煮干を使用との事。
啜ると甘いふんわりした煮干の味わいと生揚げ醤油のキレを感じます。
もちろん雑味は無く､洗練された味わい。
表面の香味油も程好くまったりしていて過不足感は無く､とても美味しい。
麺は菅野製麺所製の中太縮れタイプ。
もちもちとした食感で麺自体も秀逸だけど､スープと合わせて食べると絶妙の美味しさ。
具はレア叉焼､白髪葱､メンマ､刻み青葱と追加の味玉。
味玉はとろっとした濃厚タイプ。洗練したスープにマッチング。
チャーシューめしは小ぶりなどんぶりで甘めのタレと刻んだ叉焼､刻み葱､白胡麻がのります。
ボリュームがあり250円はお得。
個人的には半チャーシューめしも選択出来ると嬉しい。

店内は店主とサポートの男性で切り盛り。丁寧な接客。
次回は漆黒を。
ご馳走様でした。