まなけん
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TJ
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さんちゃん
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コメント
まなけんさん。こんばんわ。
スープの温度。同感です。
アツアツで、旨みが十二分に感じられたら大満足ですよね～
いたのーじ | 2017年11月2日 21:02いたのーじさん、
この店きめ細かですので間違いなく一番美味しい温度に調整しているはず。でも馬鹿舌なのでやっぱり熱々がいいんですよねえ。
それ以外は抜群のスープです。
まなけん | 2017年11月2日 21:43どもです。
熱い温いは好みの問題かもしれませんが、
中々の実力のようですね！
真っ黒ですが、塩っぱくはないのですね^_^;
ラーするガッチャマン(通院中) | 2017年11月2日 22:15ラーするガッチャマンさん
塩分濃度は決して低くないですが、嫌なしょっぱさはないですよ。
まなけん | 2017年11月2日 22:21まなけんさん，どうもです。
漆黒って名前がぴったりですね。
なんちゃらブラックと呼びたいくらいです。
塩派なんですが，醤油なら醤油で突き抜けたのも好きです。
RAMENOID | 2017年11月3日 05:31RAMENOIDさん、
見かけは似てますが、中身は別物です。こちらの方がずっと味わい深いですよ。
まなけん | 2017年11月3日 06:40おはようございます。
醤油を3種類提供しているとのことで醤油推しのお店なんですね！温度の問題はありますが、スープの完成度はかなり高そうなので、立地は悪そうですが一度行ってみたいです。
poti | 2017年11月3日 08:17こんにちは。
基本醤油派なので見た瞬間からウキウキしますね。
たまり醤油に名古屋コーチン...タマラン！
おゆ | 2017年11月3日 09:04まなけんさん、おはようございます！
行かれましたか。スープ温度は余り気になりませんでしたか、好みよりも
温かったようですね。細ストレートの方は食べて居ませんが、絶妙にマッチ
していたようで何よりです。
なまえ | 2017年11月3日 09:23こんにちはー。確かに漆黒（笑）ですねー。温度もまた味覚の大事な要素ですから、好みからズレると満足感は得にくいですよね。でも魚介系なら分かりますが動物系由来の感じは温度高めでも分かりそうな…？
AYYE | 2017年11月3日 09:41こんにちは。
本当に漆黒のスープですねｗ でも、さすがに元・小田急相模原の人気店らしい内容の
一杯のようで、興味深く拝見しました。
近いうちに追随します。
NSAS | 2017年11月3日 10:37こんにちは！
＞何度も何度も温度を微調整しているようでしたので
冷ますような仕草？とかでしょうか・・
早速人気店に！！ですね～
追随せなば・・
eddie | 2017年11月3日 10:38ジツリキ店なんですね。
立地が悪くても旨い店は流行る。
全国を食べ歩くとよく分かりますね。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2017年11月3日 15:01こんばんは。
たまり醤油のスープは好きなので、気になります。
名古屋コーチンの出汁もよさそうです。
jim | 2017年11月3日 21:55Potiさん、
スープの完成度は間違いないです。
基本こちらは車以外では行けないでしょう。それでも立地は悪いですが。
まなけん | 2017年11月5日 03:13おゆさん、
やっぱり行き着くところはじんわりと味わい深い醤油ですよね。
ここもタマランです。
まなけん | 2017年11月5日 03:13なまえさん、
逆に僕は平打ちが気になっています。なんとなくこの上品なスープには平打ちは強すぎるような気がして．．．
まなけん | 2017年11月5日 03:16AYYEさん、
意図した調整かとは思われますが、やっぱり熱々がいいです。馬鹿舌ですから．．．
まなけん | 2017年11月5日 03:17NSASさん、
やはり実力店です。レポ楽しみにしてます。
まなけん | 2017年11月5日 03:20eddieさん、
冷ますというよりも、沸騰させないように火加減を調整していたような感じでした。
まなけん | 2017年11月5日 03:21塩のヲタクのぶるまなぢっちゃん～さん、
＞立地が悪くても旨い店は流行る。
確かにそうですね。なんでこんなところに大行列が？って店は大抵味も確かです。
まなけん | 2017年11月5日 03:23Jimさん、
たまり醤油の甘さを前面に出したような一杯ですので、ぜひお試し下さい。
まなけん | 2017年11月5日 03:23
10～15分ぐらい待ったでしょうか、高台から着丼です。まずはスープを一口。たまり醤油が前面に出たスープです。同時に名古屋コーチンの出汁もしっかり感じられ、鶏油がコクをプラスしている味わい深いスープです。うーん、これは上等で旨いスープですね。色が黒くかなり濃そうに見えますが、実際に濃いです。でも嫌なしょっぱさではなく、醤油の旨さをダイレクトに感じられるのが嬉しくなるスープです。麺は多加水のストレートでのど越しが良いです。平打麺も選べるようで、こちらは試していないので何とも言えませんが、少なくともこの細ストレート麺はこのスープに絶妙にマッチしています。チャーシューもうまいですね。噛み締めると肉の旨味がじんわりとにじみ出てきます。ほうれん草もちょうど良い茹で加減で、良いアクセントになっています。唯一希望を言わせてもらうと、もう少しスープが熱々だったらということですね。何度も何度も温度を微調整しているようでしたので、これはオペミスではなく、この温度にコントロールしているんだと思います。きっとスープが一番旨く感じられる温度なのでしょう。でも個人的には熱々が嬉しいなあ．．．まあ、当然の完飲完食でFinishです。
さすがの実力店ですね。もう２種の醤油も食べてみなくちゃ。