漆黒醤油ら～麺(平打ち手もみ麺)＋チャーシュー2枚＋ライス(650円＋150円＋100円)

週末昼の訪店。11時過ぎで待ち無し。
券売機で未食の漆黒醤油の平打ち手もみ麺、
合わせてチャーシューとライスの食券購入､
店主に渡して暫し待ちます。
現状営業時間､定休日等変更はない模様。

7～8分程で登場。
八王子らーめんを連想させる真っ黒なスープと表面に浮かぶラード。
醤油は再仕込み醤油と溜まり醤油の合わせ醤油､出汁には名古屋コーチン使用との事。
啜ると甘味は少なく塩味はやや強め､醤油のコクを感じます。
癖の無いキレイな鶏出汁で雑味は皆無､表面の油にもしつこさは感じず､
醤油のパンチは感じつつも洗練された味わい。
刻み玉葱上部の黒胡椒をスープに溶かし込むと思った以上の味変､
しかしながら行き過ぎない刺激で美味しい。
麺はムッチリとした厚みのある平打ち縮れ。短めにカットしてあり､啜り易いのは個人的に嬉しい。
でも八王子系として楽しむならストレート麺の方が良かったかな。
具はしっとりとしたキレイなレア叉焼､青菜､メンマ､刻み玉葱。

店内は店主のみで切り盛り。静かで落ち着いた接客。
ご馳走様でした。