平日の１９時半に到着。個人的には高採点をした札幌「けやき」の出身の方と聞いて来店。ラブホと低層マンションが交互に位置している通りの奥にお店はあった。券売機で野菜たっぷり味噌（８５０円）を購入しようとしたが、掲題のメニューボタンが気になり、思わずプッシュ。確か小松菜でイベントをこの界隈はやっているので興味があった。この時間８割程席が埋まっており、賑わいがあった。カウンターに座り券を出して待つことにする。

出てきた一杯は適度に背油が浮いた色が濃いめのスープに大きなチャーシューが特徴的なビジュアルで、具材にも小松菜が使われていた。スープを飲んでみると塩のミネラル感に独特のコクがあって美味しい！さっぱりしているが力強い味わいで、最近に飲んだことのない旨みが感じられた。飲み進む毎に止まらない感覚になった。素晴らしスープである。麺は緑色のほぼストレートの角ばった麺で、食べてみると最初確かに小松菜の味わいがして美味しいが、何となくクロレラっぽい味もあった。もしかしてユーグレナ・・・わからない。食べ進むとそれらの風味がよくわからなくなった。コシも最初はしっかりとしていたが、弱くなっていくのが早いと思った。麺量的には標準的といったところである。具材はチャーシュー・小松菜・メンマ・白髪ねぎ・三つ葉・海苔。大判のチャーシューは肉本来の味もあってスープに浸して食べるとなお美味しい！小松菜はスープとの相性は鉄板。メンマはよくあるクオリティ。白髪ねぎもいい食感。三つ葉も風味に存在感があった。海苔は至って普通であった。

塩スープが素晴らしく、どこかに複数の野菜・果物と焼き塩等の調味料を煮込んでいると書いてあったが、厚みのある味わいにはこだわりの何かがあると思った。具材もチャーシュー・白髪ねぎは丁寧な仕事をしているのではなかろうか。スープと相俟って素晴らしい味わいであった。麺については色としてはいいが、もっと小松菜のエッセンスが見えるとさらに美味しくなると思った。次回こそ野菜たっぷり味噌を食べようと思う。