１１月某日、昼、本日は昨日に続いての松本でのゲンバ仕事。今月はゲンバ仕事続きとなるのでハードなのである。そんな中、最大のお楽しみとなる昼ラーに突撃したのはこちらの店。

店名が示す様に「濃厚豚骨」がウリの店。豚骨及び豚肉大好きの「豚野郎」の私的には最近赤丸急上昇となっている店。今回はせこせこ突撃して溜まったサービスポイントで「Ｗトッピングサービス」となったので行使するつもり。

１３：４５着、先客２０名くらい、カウンター席に着座、後客１０名くらい。取りあえずメニュー検討、やはり好みの「濃厚豚骨」から‘らーゆ　とん赤’（６９０円税込）を「麺大盛り」（１１０円）でイク事にする。

おねーさんを呼んで「Ｗトッピングサービス」の内容を聞くと「お好きなトッピングから２つ選べます」と言う事。見ると１１０円がほとんどだが「ちゃーしゅう」は３１０円だ。「これでもイイの？」に「大丈夫です」と言う事で「ちゃーしゅう」と「きゃべつ」を選択。そして麺は細麺、中麺、太麺から選べるので「太麺」で。ライスサービスはいつもの様にパス。例によって「辛モヤシ」をつつきながら待つ事８分、着丼。

ビジュアルは、増量なったチャーシュー５枚、ホウレンソウ、モヤシ、ノリ、白髪ネギ、そしてキャベツが、ラードとラー油に覆われた豚骨スープに乗っている。兎に角Ｗトッピングが「これでもかっ！」と盛られているのが凄くイイ。

スープから。例によってラードとラー油に覆われたオイル層の効果もあり、スープは超アツアツをキープ。加えて背脂も混じった豚骨スープは、オイリーで濃厚な豚のコクと旨味もたっぷりと味わえる秀逸なスープ。ラー油のスパイシーさはマイルドで私的にはもっと辛くても良いくらい。合わせられたカエシは塩分濃度はやや高めながらも私的には丁度イイ。課長のウマミもイイ感じで効いている。私的好みのオイリー＆ライトスパイシーな実に美味い豚骨スープである。

麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった太麺。横浜家系の麺を思わす麺で、茹で加減やや硬めが良く、コシのあるモッチモッチとした食感が凄くイイ。小麦の風味も味わえる。麺の量もボリュームがあり満足出来る。

具のチャーシューは、好みの豚バラチャーシュー。５枚共に厚みがあり、ほぼチャーシューメンのボリュームがある。柔らかな弾力があり、脂身はトロトロ。薄味付けで豚肉の旨味が味わえて実に美味い。ホウレンソウはしっとり、イイ箸休め。モヤシはシャキシャキ。ノリは磯風味が香る。白髪ネギはシャリシャリ、多めにあるのでフレッシュなネギ薬味感が効いていてイイ。キャベツも沢山、そのままのパキバキ感を味わうのも良し、アツアツスープに浸してしんなり甘味を楽しむのも良し。

スープはほぼ完飲。松本でのゲンバ仕事の昼ラーに突撃したこちらの店での「らーゆ　とん赤」。今回はポイントサービスで好みのトッピングが２種選べるＷトッピングで「ちゃーしゅう」と「きゃべつ」を追加したのだが、そのボリュームも素晴らしく、豚骨の旨味たっぷりのオイリーな豚骨スープと、横浜家系を思わす太麺とのマッチングも良くて実に美味かった。昨夜も「きまぐれ八兵衛 安曇野本店」で濃厚豚骨を食って豚骨エキスの補給も万全、今月も続くゲンバ仕事に精を出そう、、、