1年半ぶり。随分間が空いてしまった。
今回も厨房には店主さん1人。やはり夜だとワンオペになるのかな。
ここではいつも「特」がついたメニューを食べることが多いが今日は「チャーシューつけそば」をチョイス。そして着席時に100円玉を添えて「味玉」もオーダー。例によって「麺多め、野菜つき」でお願いする。
その後ボツボツと客は来るが満席になるほどではなかった。
しばらくして出来上がり。

つけだれは以前と同じ甘めの豚骨魚介。他店の様なネットリとした粘度は無くサラッとした口当たりだが麺との絡みは実にいい。今日はなんとなくだが魚介が強く効いているように感じた。
麺はお馴染みの極太縮れ。いつも硬く感じるのだが今回は比較的柔らかめかな。とはいえ噛み応え十分なコシとモチモチ感はやはり絶品。300gの量もあっという間に胃の中に。
具はチャーシュー5枚、山クラゲ、ネギ、味玉、野菜。
ここのチャーシューは＠状のバラロールだったはずだが今日は大判のロースになっていた。1年半の間に変わったのかそれとも「チャーシューつけそば」だと違うものになるのかな？
やや歯応えがあって肉々しい食感だがしっかりした味で美味しい。
味玉はデフォでも半個入っているので１、5個に。黄身がトロトロの半熟で程よい味つけ。
野菜はスープに入れ過ぎると薄くなってしまうので半分ほどは醤油ダレをかけて食べ進める。また山クラゲのパキパキ感も健在。
最後は勿論スープ割り。

久々にデフォのつけそばを食べたが移転前からほとんど変わらない味で本当に夢中で平らげてしまった。やはり今でも自分の中では一番好きなつけ麺だ。
次回はまた我流にしようかな。土曜日に出される限定メニューも機会があれば狙っていきたい。