マークー
ぷっちょ
G55
学生but24歳
ぶた
はち ～減量中～マークーさんの他のレビュー
85点- 75点
- 80点
- 75点
- 80点
コメント
はじめまして
本当にこの冷や汁ラーメンは美味しいですよね。
ちなみに魚は鯉を使っているそうです。江戸甘味噌がもともと鯉こくを作る時に使われる味噌だそうで相性がものすごくいいそうです。
チャカ | 2008年9月16日 00:20チャカさん情報ありがとうございます。お店の人に伺ったんですか？「鯉こく」とはね・・・全く想定外ですね。鯉こく自体も食べたことがないので。しかし、結構生臭いイメージがある魚なのに全然臭みのない味でしたけどね。相当熱心に研究されたんでしょうね。こちらのラーメンのというより料理に対する好奇心・探究心の深さには恐れ入りますね。作り手のこだわりがひしひしとラーメンに乗り移っているんでしょうね。だからこそ1時間近くの待ちにも何の違和感も憤りも不満も感じないんでしょうね。
マークー | 2008年9月16日 00:56はい、お店の人に聞きました。本当に研究熱心で素晴らしいですお店ですよね、ただ壮絶な勢いで新メニューが出るので全部食べるのが難しいのが難点でしょうか（笑）
チャカ | 2008年9月17日 12:45私は、1〜2ケ月に1回訪問するのが精一杯なので今までに食べられなかったラーメンがいっぱいあると思います。ただ訪問するたびに新しいメニューがあるので、最近（半年くらい）はデフォルトの喜多方ラーメンを食べていません。本来はこのデフォルト目当てに訪問しているんですが、券売機の新メニューの誘惑に負けて、つい食べそびれてます。今となっては懐かしいあの味・・・といったところですね。もう少し頻度多く訪問出来ればなあと思うのですが、なかなかそうは行きません。もう少し交通の便の良いエリアに2号店とか出しませんかね。出さないだろうなあ・・・。
マークー | 2008年9月19日 06:25
名実共に名店となった感のある七彩さん。夏が終わる前には食べておこうと決めていた「冷やし麺」にトライ。一言で言えば、冷や汁のラーメン版。江戸甘の独特のコクを生かしたスープは魚系のえぐみを感じさせないとても上品な味わい（冷や汁と言えば鯵系の魚を使うが、一体どんな魚を使っていたのやら・・・興味津々だ）。水を十分に切った豆腐が味噌とのコントラストを演出していて、冷や汁の臨場感をたっぷりと味わえた。麺はしっかりとしたコシでスープとのバランスも見事。具在は胡瓜、みょうがなどの夏の野菜をしっかりといただけて、七彩の持ち味である「カラダにやさしいラーメン」を見事に具現化しています。何も言うことはない逸品だ。味噌における次なる展開に大いに期待感増幅される夏の終わりの一杯であった。