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「味玉塩蕎麦」@神保町黒須の写真鶏の旨味もありますが他にも貝も感じられる気がします。
物足りなさはなくしっかりとしたスープ。
麺もしなやかでコシもありいい麺です。
鶏と豚、2種類のチャーシューどちらも高レベル。
味玉の半熟具合もいい。
穂先メンマはやわらか。

塩でこのレベルなら醤油も食べてみたい。

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