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コメント
こんばんは～
自分もポルチーニは良く分かりませんでしたが、
今までやや苦手だった牛骨スープが美味しくて驚きました(^_^)
ローストビーフは腹に溜まるのでしょうか、セットのご飯を付けたら超腹パンになりました(苦笑)
銀あんどプー | 2017年11月20日 22:03こんばんは！
うわぁ～、コレ召し上がったんですね～！
流石です。さぞ美味かろうと想像しておりましたよ。
ただ、あまり味が想像出来ませんけども。。。＾＾；
４門 | 2017年11月20日 22:10おばんです。
インフルワクチン接種と当店とで、
ダブルシャッターズな日でしたか（苦笑）
麺とスープの相性が好みから外れた様ですが、
裏山歯科です。ワタクシは、
家のやむなき急用で断念しました。
おゆ | 2017年11月20日 22:24どもです。
インフルエンザの予防接種が大行列って(笑)
わたしも毎年やってますが、行列は無いです^^;
ここ10年予防接種してるのに3回、発症してますが(;ﾟдﾟ)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2017年11月20日 23:09こんばんは
これは美味いヤツですね。
確かに牛ってラーメンだとなかなか難しそうですが、上手に纏まってるみたいですね^ ^
ここも八咫烏も未訪問なので羨ましいです。
あらチャン(おにぎり兄) | 2017年11月21日 04:36mocopapaさん，どうもです。
この日の前日は東京だったので，ここのコラボも考えたんですが，スルーしてしまいました。
牛は難しいと思うんですが，これはなかなかよかったようですね。
RAMENOID | 2017年11月21日 04:53おはようございます
インフルのは大変でしたね〜
しかし、これはお洒落な一杯！
味わいも良かったようですね(^^)
キング | 2017年11月21日 06:41ども〜
透明度抜群でウマウマな一杯
ライムとはなかなかのアイテムですね
牛系は経験値が低いので^^;
多分、２回くらいかな？食べたのは……
はち ～減量中～ | 2017年11月21日 07:02おはようございます。
綺麗な麺面ですね。
スープが良かっただけに麺が勿体ないですね。
kamepi- | 2017年11月21日 07:24クリアなスープに
奥行きを感じる内容に
とってもそそられます！
YMK | 2017年11月21日 08:15おはようございます(*^^*)
2軒で2時間半弱の並び、お疲れさまでした。
一軒目の反動で連食の流れだと思いましたが、
見も心もお疲れになったようですね(笑)
としくん | 2017年11月21日 08:33こんにちは。
こちらはまいけるさんが満点つけていた一杯ですね。
面の個人的好みの違いがわずかに点数に反映されたって感じでしょうか。
インフルエンザでシャッターズ30名・・・今年はどこでも供給不足なのでこんな光景も見られるのでしょうね。
glucose | 2017年11月21日 09:41こんにちは
牛のスープが美味しく頂けるのはいいですね。
こっちだと牛タン屋さんのテールスープが美味しいです。
イケちゃん | 2017年11月21日 11:04こんにちは。
こちらの限定GETされていたんですね！麺は少し相性がよくなかったみたいですが、スープとロースとビーフは文句なしに美味しそうです。がんもも単体でおつまみにしたら美味しそうですね♪
poti | 2017年11月21日 11:51あーー、私神保町には月2回くらいは行くのですが、そういえばオサレ系に全然行ってないし。
こういう一期一会の味に出会ってみたいです。
とかいって、サブちゃん閉店を残念がったりしてます。
mona2 | 2017年11月21日 16:41こんばんは。
この日は、２回も行列に並んだとの事。
1回目の行列でインフルエンザの予防接種を受け、
２回目の行列では体が温まる妙薬を摂取。
これでこの冬も乗り切れますね。
またぞう | 2017年11月21日 21:43こんばんわ～
此方、諸兄のレビュでBMしているんですが今だ行けてませんｗｗ
何とか機会を作りたいと思ってます。
バスの運転手 | 2017年11月21日 22:52
https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12325652525.html
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https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12325652525-14063344448.html
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この日は、朝一でインフルエンザの予防接種を受けるために
近くの医者に開院前30分に行ってみると既にシャッターズ30名という並びに驚きました。
開院から1時間待って、接種が終わったので、神保町へ。
前日から1周年の記念限定をやっている【黒須】さんへ。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12325652525-14063344370.html
前日は鴨100％の醤油清湯の『純鴨の雫 醤油』をやっていたようです。
この日は「八咫烏」とのコラボで【暁の和牛 塩】とのことでした。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12325652525-14063344380.html
到着時、シャッターズ25人くらいに接続し、定刻開店です。
黒須さんはこれが初訪問でした。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12325652525-14063344389.html
ワンメニューなので回転はよく1時間かからないで店内へ案内されます。
細長い店内はＬ字カウンター8席くらいでしょうか。
店の手前側はカウンター席だけで、厨房は奥ですね。
入店すると黒須店主と居山店主の顔が見えたのでご挨拶。
ホール係は女子店員さんですね。
チケットは外待ちの時に購入済だったので、女子店員さんに渡し、
カウンターにあった薀蓄を読みながら暫く待ちます。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12325652525-14063344407.html
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12325652525-14063344412.html
和牛のローストビーフは居山店主が調理したようです。
Twitterにこんな写真が出ていましたね。 ↓↓↓↓↓↓
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12325652525-14063344422.html
少し待って女子店員さんからその一杯が配膳されました。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12325652525-14063344431.html
透き通った和牛清湯スープからいい香りがしますね。
トッピングにはローストビーフが数枚。
白髪ねぎ、ライム、ネギの下に和牛がんも。
また独創的なラインナップですね。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12325652525-14063344458.html
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12325652525-14063344470.html
早速スープからいただきます。
ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～
牛のスープは、独特の甘みがあり、得意ではないのですがこのスープは美味しいですね。
甘味を抑えた和牛100%のスープということですが、
牛テールスープのようにあっさりで塩がキリッと引き締め、
旨味がズンと来るスープです。
スープの魚介の味は塩たれに節が入っているようです。
香味油は牛脂とオリーブオイルとか。
先掲のレビュー見るとポルチーニと昆布が香味油に使われているんですね。
バカ舌なので全くわかりませんでした。
牛を使用したラーメンのスープでこの味わいは初めてですね。
これにはビックリしましたよ。o(〃＾▽＾〃)o
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12325652525-14063344491.html
麺は八咫烏の居山店主が限定でよく使う中太の三河屋製麺の平打ち麺。
麺の茹で加減は硬めでやや芯が残るアルデンテのような茹で加減。
麺自体は悪くはないのですが、このスープとの組み合わせは好みではありませんでした。
圧力をかけた小麦が密な細麺で食べてみたかったですね。((((((((●*’v｀)ノ
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12325652525-14063346263.html
ローストビーフは薄切りのものが5～6枚。
柔らかくしっとりして肉の旨みが味わえ、味付けは薄めでとても美味しいもの。
ライムを絞って頂くとさっぱりしたウマウマなローストビーフですね。
このライムの付け合わせはいいですね。(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12325652525-14063346276.html
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12325652525-14063346293.html
牛がんもは牛肉に豆腐、大葉、唐辛子、レンコンで作られたもので、
がんもというより和風なハンバーグのよう。
美味しいですが無くてもいいかな。
シンプルにローストビーフとネギ＆ライムで完成形だと思いました。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12325652525-14063346298.html
麺がアルデンテのようで咀嚼をしなければいけないので、いつもより時間がかかって完食＆完飲。
連食も考えていましたが、この一杯で腹パンＦＩＮＩＳＨ。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12325652525-14063344485.html