こちらも移転

続いてこちらにも来てみた。
以前の店舗は駐車場がなかったが，今度の店には駐車場が確保されている。
茨城のような車社会では，どの店も駐車場の確保に苦労されているようだ。
暖簾のない喫茶店のような外観。
白い壁の上部に，丼のようなイラスト。
その下に小さく「freestyle soup noodles Sitrus」と書かれているだけ。
よく見ると，壁に「麺屋しとらす」と，こちらも小さく店名が書かれている。
開店祝いの花輪が出ていなかったら，気付きにくかったかもしれない。
ほぼ時間通りに開店。
券売機の標記メニューのボタンをプッシュ。
750円である。
内部もシャレた感じで，カウンターだけの配置。
しばらくして提供されたのは，予想はしていたが，清湯系の塩ではなく，麺線の整った美しいビジュアルの白湯系。

麺は，低加水の細ストレート。
厨房内には菅野製麺所の麺箱があった。
茨城ではかなり流通しているタイプの，適度なしなやかさをもつザラパツ系。
オープンしたての移転前の店舗でいただいた「煮干しそば」には，かなり太めの麺を使っていたが，細麺に替えたようだ。
スープの粘度はそれほどでもないので，こちらの麺の方が相性がいいと思う。
スープは鶏豚骨ベースの魚介系。
節も煮干しも使っているようだが，枯れ節のような香りの方が強く感じる。
移転前の「煮干しそば（塩）」のレポを読み返したら，同じようなことが書かれているので，メニュー名は違うが，スープはあまり変わってないかもしれない。
ただ，相性のいい麺を使っているので，今回の方がずっと美味しく感じる。
もちろん，スープ自体もかなりブラッシュアップされているのだろう。
ジャンル分けにはちょっと困った。
「豚骨魚介」なのか「煮干し」なのか迷ったが，醤油ダレを使ったメニューがあるので，「塩豚骨」に分類しておく。
具は，海苔，白髪ねぎ，青ねぎ，メンマ，チャーシュー。
海苔は湿気らないように器の縁に軽く載せられているが，この辺にも繊細さが感じられていい。
２種のねぎの盛り方も，実に繊細な感じがする。
メンマは極太の枕木型。
軟らかく，サクッとした食感が心地良い。
チャーシューは，１枚かと思ったが，海苔の下から違うタイプのものがもう１枚出てくるサプライズ。
見えている方は，薫香のあるレアさが残るもの。
海苔の下から出てきた方は，軟らかで厚みのあるバラ煮豚。
これはお得感がある。
煮豚を隠すのは，ビジュアルへのこだわりだろうか。
確かに煮豚は，似合わないかもしれない。
麺量は140ｇほどだと思う。

ビジュアルにこだわった，軽い粘度の鶏豚骨魚介塩そば。
考えてみたら，魚介を使った濃厚系の連食になってしまった。
前店もそれなりに良かったが，こちらの方が実は好印象。
麺とスープの相性ってかなり重要だ。
また，ビジュアルにこだわった丁寧な作りは好感度が高い。
移転を機に，メニューをブラアッシュアップさせた感があるが，レポを読むと，最後の方はこれに近い感じになっていたのかな？
とにかく，この店に対する見方が変わったのは確か。
機会があったら，次回は，券売機の写真を見返して初めて気付いた「カレーソバ」をいただいてみたい。


蛇足；
この店の雰囲気とビジュアルの繊細さを考えれば，清湯系メニューの方が似合うような気がするのだが……。
ぜひ挑戦してほしい。