【2017.11.09再訪】
すっかり人気店になったこちらの店。最近では昼飯時ともなると駐車場を利用できないことも多く、ハードルが高くなってしまいました。この日はどうしてもこの店のわんたんが食べたくなって、打ち合わせに出かける前に出向いてみました。12：40頃の訪問でしたが、駐車場は一台分空いていました。ラッキーでした。

わんたんの入ったらーめんを食べるつもりだったのに、券売機の前で「担々麺」も気になって迷ってしまいました。担々麺は人気らしく、レギュラーメニュー化されたのでしょうか。結局は初志貫徹で「海老ワンタン醤油らーめん(950円)」と「ちいさいごはん(100円)」の食券を購入。フロアー係の店員さんに渡してカウンター席に座って待つことしばし。

この店のスープも、日によって少しずつ変化があるのだと思います。様々な動物系出汁を合わせているこの店のスープですが、この日のスープはとりわけ鶏の旨味がくっきり出ていました。清淡なスープなはずなのにどっしりとした深みのあるスープ。そこに魚介出汁が合わせられた醤油ダレ由来の魚の旨味が付いて来るイメージ。旨いです。
このスープは最後にご飯にかけていただきました。ご飯に掛けることでより出汁の旨味が強く浮かび上がります。鶏の旨味がとてもしっかり出ています。それでいて独特の臭みもない。下処理をしっかり行っている証拠ですね。

麺、チャーシューとも相変わらずの出来栄えで、下ブレすることのないこの店ですが、具の中では今回トッピングしたわんたんが特に好みです。加水率の高いツルツル食感の皮に包まれた餡は生姜が効いて、挽肉と葱の旨味も良く、そして海老がしっかり入っています。完成度が高いですね。わんたんは店によってさまざまで、小田原系のラーメン店のようにパツパツに詰まった餡を食べさせるタイプとツルツルの皮の食感を楽しませる店とありますが、この店は両者のバランスが素晴らしいです。

寒くなってきました。次回は鶏白湯ベースの担々麺を食べてみようと思います。