【2017.11.09再訪】
この日、午後から大久保方面で打ち合わせがありまして、腹が減ったので夕飯を食べて帰ることに。新宿に居るとどこで何を食べるか毎度迷います。酒が入ると帰りが辛くなるので我慢して、ラーメンでも食べて帰ろうとふらふらと御滝橋通りを歩いている内に、何となくこの店に吸い込まれてしまいました。

17：45頃店到着。ちょうどお客さんの入れ替わりだったのか？席の半分くらいが空いていましたが、私が着席すると同時にバタバタとお客さんが入ってきて、すぐにカウンターも、奥のテーブル席も満席の上店内に待ち行列が出来ました。二郎人気は相変わらずです。
この日も「ラーメン(750円)」の食券を購入。カウンター席に座って待ちます。その際店員さんに、先に無料トッピングを問われます。今回も“野菜増し+ニンニク”をお願いしました。
んが、この日はなかなかラーメンが出てきません。どうやらある程度お客さんの数が揃わないと、麺を茹で始めないのですね。私が15分近く待たされましたので、先のお客さんは一体何分待たされたのか…。

さてかなり待たされて提供されたラーメンですが、今回のスープは凄く白濁しています。乳化度が進んだスープなのか？と、一口スープを飲んでみると…それほどマイルドさは感じないというか、むしろ豚骨出汁風味が弱めで化調で調整されたいつもの味。単に油成分がスープに馴染んでいないだけなのでしょうか。いずれにしても、他の二郎とは何かが違う味なのですね。しかし致命的な破綻が起こらないところは毎度のことながら絶妙だと思います。

自家製麺については、昔に比べると二郎独特のデロッとした食感が強くなって私好みになりました。茹で前は300g程度でしょうか。多摩系二郎のような暴力的な物量ではないので食べやすいです。

豚も昔に比べると良くなってます。この日はちょっとしょっぱかったですが、厚みもアジも10年前に比べると雲泥の差です。

そして野菜。相変わらず95％以上モヤシですが、増しにすると盛り付けは立派になりました。野菜増しにしても普通のラーメン店とあまり変わらない盛り付けだった10年前とは大きく変わっています。そして何より、ニンニクは生の刻みニンニクを使っているところは立派。業務用の既刻品とは味も香りも全く違います。

スープが何とも不思議な印象でしたが、決して悪くはなかったです。
このレベルをずっと維持してもらえれば、今後も度々利用すると思います。