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「醤油らーめん」@Sagamihara 欅の写真本日も車でこちらを訪問です。この店は駐車場が2台分あるのですが、離れていてわかりにくいです。ググると店から駐車場までの動画がありますので、こちらを参考にするとわかりやすいです。先客3、後客3です。デフォっぽい表題をポチ、一番奥の席に通されます。店内は改装済みのようで、白ベースで非常に清潔感がああります。

5分ほどで着丼です。今流行りの端正な顔立ちです。まずはスープを一口、おっ!これは良いですね。無化調のスープは鶏がベースになっているように思われますが、魚介系、醤油だれ、とんこつ、野菜等の旨みも感じます。素晴らしいのは、どれか一つがガツンとくるわけでもなく、時間差攻撃もなく、すべての旨みが同時に押し寄せてくる感じで、これはバランスが取れている証拠だと思います。非常に上品なよくできたスープですね。麺は加水率やや低めの丸ストレート、固めの茹であがりですが噛むとパツンとくるわけではなく、抵抗なくすっと噛み切れる感じで、よく言えば独特、悪く言えばなんか肩透かしの麺です。メンマは材木が2本、柔らかめ、味薄めです。スープが優しいので、もう少し味付けがこく、歯ごたえがあったほうがいいですね。チャーシューはノーマルと低温調理+スモークの異なる2種のチャーシュー。面白いですが、チャーシュー自体がめちゃくちゃ旨いかと言うとそうでもありません。色々と書きましたが基本的によくできた旨いラーメンです。完食・完飲でFinishです。

この店スープのレベルは非常に高いと思います。麺、具も悪くはないですが、スープがこれだけの出来だと逆にネガが目立ちます。もう少しブラッシュアップされるとこの店は相当なレベルになるのではないでしょうか。

投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

ご来店ありがとうございます!
レビューもありがとうございます。
参考になります!今後さらに良くなるようやってまいります!今後とも宜しくお願い致します!

けやき | 2017年11月25日 17:15

ん?
↑、もしかすると店主さん?
いいですね、こういうの。
相模原だとすぐには行けませんが、気になるお店ですね。

まなけんさん。こんにちは。

〉すべての旨みが同時に押し寄せてくる感じ

バランスが確りとれているようで、かなりソソラレます!
写真にランチョンマット(和紙)のようなものが見えますが、おもてなしの精神の表れのようで、コチラはBMします。

いたのーじ | 2017年11月25日 18:26

けやきさん、
返信ありがとうございます。お店からの返信って新鮮で良いですね。駄舌の僕が言ってもメリットないですが、この近辺では一番で、きっと近いうちに突き抜けるんだと思います。頑張ってください。

まなけん | 2017年11月25日 21:13

塩のヲタクのぶるまなぢっちゃん~さん、
コメありがとうございます。塩のヲタクのぶるまなぢっちゃん~にはちょっとハードル高めの場所ですね。

まなけん | 2017年11月25日 21:14

いたのーじさん、
実は紙ではなくプラスチックっぽかったですよ。清潔感があり、接客も良い感じでした。

まなけん | 2017年11月25日 21:15

こんばんは。
スープ、すごい美味しそうですね~
スープのレベルが高いと、麺や具材も期待してしまいますよね。

jim | 2017年11月25日 23:00

まなけんさん,どうもです。
この店の近くの麺屋 奨 TASUKUさんには行ったことがあります。
この方面はちょっと行きにくいのですが,機会があったら。

RAMENOID | 2017年11月26日 00:29

Jimさん、
おっしゃる通りです。
決して具も麺も悪いわけではないですよ。

まなけん | 2017年11月26日 08:12

RAMENOIDさん、
TASUKUさんは結構こってり系ですよね?ここは対極です。機会があれば是非。

まなけん | 2017年11月26日 08:14

こんにちは!
スープがとても良い感じですね~
更に今後にも期待が持てそうですね!

eddie | 2017年11月26日 10:14

まなけんさん、こんにちは。

シンプルながら美味そうに見えますね~
これは良さそう。素ラーメンバージョンなんかあると更に良さそうな気もしてきました。

今度、オダサガで泊まり込み作業するときに行かねばなあ・・・。

ぬこ@横浜 | 2017年11月26日 12:17

eddieさん、
この店まだまだ進化しそうな予感がします。

まなけん | 2017年11月26日 14:54

ぬこさん、
オダサガで泊まり込み作業なんてあるんですね。
オダサガは良い店が限られているので、そういう機会があればこの店は外せないと思いますよ。

まなけん | 2017年11月26日 14:56

まなけんさん、おはようございます!

ここはそのうち行こうと思っています。
リニューアル前の白醤油が好きだったので。

なまえ | 2017年11月28日 07:32

なまえさん、
コメントありがとうございます。リニューアル前と比較すると格段に良くなっていますよ。是非お試しあれ。

まなけん | 2017年11月28日 21:40