Item: 立ち呑み居酒屋 金町製麺
Rating: 89
Author: poti

89点

poti

11.25（土）19:20 新橋の居酒屋あす花の後、ほぼその面子のまま金町製麺へ。別の方々が宴会しており、横のテーブルを繋げて、ご一緒させていただく形となりました。同じラーメンとおつまみをこちらにも出していただき、結局いつもと同じラヲタコースに。お刺身やポテサラなどでメガハイをたっぷりと飲んでから、ラーメンコースへ。今回は、こちらのテーブルでのシェアなので、3人で5杯をシェア。2軒目なので、いつも以上に記憶が曖昧ですが、簡単にレポしておきます。

①麻婆カレー　83点（写真左上）
1杯目は麻婆カレー。ピロピロ麺に絡むスープは比較的辛さが強めの麻婆カレー。辛さは強めですが、シビ感は抑えめです。ラー油も効いており、風味もよく、お酒にも合います。具は、ネギとタマネギ。ちなみに、これが一番記憶が怪しいです。

②汁なしJ　90点（写真中段）
続いては、幅広麺を用いたJ系の汁なし。ニンニクが強めに効いており、濃いめの味付けの汁なしはまさにJ系で、背脂の豚の旨味・甘味も絶品。この背脂は相当上質ですよ。ジャンクで濃い味付けですが、幅広の強い麺を使っているので、濃いめのタレにも負けていないですね。この麺を合わせるのはさすがです。具は、モヤシ、キャベツ、紫タマネギ、ブラックペッパー。

③牡蠣出汁味噌そば　88点（写真右上）
ミキサーした牡蠣を使用した牡蠣感たっぷりの素ラーメン。麺は細麺を使用しており、スープはミキサー仕様なので、絡みはバッチリ。麺を啜っていると牡蠣のいい香りが抜けていきます。そこに合わせる味噌はシンプルな普通の味噌とのことですが、牡蠣がたっぷりでマイルドなので、白味噌を使っているような印象を受けます。具は、ネギと少量の七味のみ。

④鮮魚の潮そば　85点（写真左下）
こちらも具はネギのみの細麺を使用した素ラーメン。アニマルオフのスープは新潟の毛蟹、愛媛の真鯛、ソイなどで出汁をとった塩清湯。麺との相性もよく、じんわりと牡蠣や魚の旨味を楽しめるスープです。塩分はこちらにしては抑えめでしたが、出汁の旨味は濃厚ですね。

⑤名古屋コーチンと雉そば　86点（写真右下）
ラストはデフォの雉に名古屋コーチンを加えた醤油清湯。いつもの金町らしい雉の旨味に名古屋コーチンの旨味が合わさったスープは厚みがあり〆にピッタリ。塩分や油はやや高めですが、出汁の旨味が強いのでバランスがよく、完成度が高いです。麺はピロピロ麺、具は、チャーシュー、ネギ2種、タマネギ、メンマ。

今回のコースも最高でした。あす花から同行した麺友さん、今回お初だった方々、お疲れ様でした。そして、相変わらずの神の手を持つ店主さん、どうもありがとうございました＆御馳走様でした。

なお、私事ですが、本レビューで1200レビューとなりました。いつもレポを見てくださっている方々、本当にありがとうございます。今後ともよろしくお願いします。