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煮干がどっしりと出た濃厚スープ。エグ味や酸味など煮干のあらゆる味が凝縮されているが、嫌な感じは全くない。動物系は豚骨ですかね。スープがふわとろな感触なので、豚皮を使っているかなと思ったがどうだろう。麺はそれほど太くなく、津軽煮干ラーメンの標準より細め。これも低かん水と思われるが、うどんっぽさがなく中華麺寄りの食感。チャーシューはやや硬めの仕上がり。旨かったです。
カナキン
macleod
takumix92
fd
チャッピー
エグ味や酸味など煮干のあらゆる味が凝縮されているが、
嫌な感じは全くない。
動物系は豚骨ですかね。
スープがふわとろな感触なので、
豚皮を使っているかなと思ったがどうだろう。
麺はそれほど太くなく、
津軽煮干ラーメンの標準より細め。
これも低かん水と思われるが、
うどんっぽさがなく中華麺寄りの食感。
チャーシューはやや硬めの仕上がり。
旨かったです。