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「海の塩中華そばスペシャル 1000円」@東大和ラーメン大冬樹Season2の写真本日は、塩対応さんのホーム「大冬樹」(だいとうき)さんに訪問です。

平日の12時過ぎ、店内は2名で空いていました。
ガラガラっと扉を開けると大きな声でいらっしゃいませ!と挨拶をかけられます。

店内は厨房2人+店内1名の合計3名のオペですが、
客入りが悪かったのか少しイライラしたような雰囲気が伝わってきます。

券売機のメニューは大きく分けると
・煮干中華そば
・塩中華そば
・鯛白湯ラーメン
・煮干まぜそば
の四種ですが、「そば」と「ラーメン」の文字の違いは麺の違いでしょうか?
ではデフォのシンプルな海の塩中華そばを頂いてみましょう。

カウンターに食券を置くとすぐに麺茹でから始まります。
6分ほどで目の前に着丼です。

スペシャル版の具材は、
チャーシューが3枚、メンマ、ほうれん草、味玉と海苔が3枚です。

さてスープから頂いて見ましょう。
表面を少し黄金色のオイリーな脂が浮かんでいます。
レンゲで啜ってみると、香味オイルでとっても熱いですね。

塩味はとてもマイルドな優しい鶏味で、旨味づくりは帆立や魚介類の香りと甘さが伝わってきます。
塩っぱさがあまり感じられない柔らかなテーストなので、ヌチマースや柔らかめな塩を使われているのでしょう❗

表面を埋め尽くす3枚のチャーシューは脂身が30%ほどのバラ肉で、
オーソドックスな作りですが柔らかく美味しいです。

煮玉子は半レアな味付けでこの塩らーめんによくあっています。

さて、麺は加水率低めの中細ストレートで白っぽいです。
結構柔らかめに感じますが、プツンとした感触はこの優しい麺は大好物です。
大成食品製の仕入れ麺で150gほどです。

最後の最後まで麺がのびることなく美味しく頂けました。
このスープはとても美味しかったです。

次に来たら煮干まぜそばを食べてみたいです。

PS.店を出る時には半分以上の来客で賑わっておりました。

投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは
チャーシューとても美味しそうです。
現在空腹により、かぶり付きたい衝動に駈られています!

魂どん | 2017年12月4日 16:22

こんばんは。
Beckyさん、最近は高級志向になって来たのではないですか。
もっと庶民的なところを 紹介頂かないと、当方追いついていけないのですが!
しかし、これは美味そうですね。
ぜひ食べて見たいですね。

村八分 | 2017年12月4日 18:12

>> 村八分さんへ 高級志向
そうでもないんですけどせっかく遠征してるんだから
ちょっとイイものお願いする癖がついてしまったようです。

虚無 Becky! | 2017年12月4日 18:57

こんばんは

そういえばこちらマイレビュの皆さん訪れていて気になってるんですよね。
遠征するとノーマルのデフォよりも限定やら特製とかを頼んじゃう気持ち、わかります(^_-)-☆

コウスケ(雑種;18歳) | 2017年12月4日 20:01

こんばんは
つきぬけてますね!
これなら他のメニューも気になるところですね!

キング | 2017年12月4日 20:53

どもです。
此方のお店は、早くからの課題店!
平日とは言え、昼時でも余裕なんですか?
ラーメン的には不満がないようですが、
昼時でも余裕なら有りですね(^^)/

ガチャ部長❗
ン? 余裕ってなんですのん?
平日はガラガラしていました。Pも店前に8台ありましたよ。
それよりも早く!資料作りしないと❗

虚無 Becky! | 2017年12月4日 22:32

こんばんは!

行きましたね〜‼️ 駐車場広いですよね〜‼️♫
イライラオペ。笑
私が行った時もお客が私と2人だったんで、似た様
な感じだった事を思い出しましたよ‼️w
でも90とは素晴らしいです‼️( ̄^ ̄)ゞ
ちなみにトイレも海っぽいですよね❓笑

>>いっちゃんPさんへ
こちらはもう訪問済みなんですね!
トイレは入らなかったです!
やっぱし自分たちはホームのよ○かわさんがありますょね〜〜❗
近日、くろ松さんを攻めて見たいと思います。下道で行くよ〜❗❗

虚無 Becky! | 2017年12月4日 23:13

こんばんわ〜

全体のビジュアルも激烈旨そうっスが、、、

スープが相当良さそうですネ〜

食べたい! 行きたい!(T ^ T)

危険タックル | 2017年12月4日 23:37

ども。
こちらは近いんですが、かなりご無沙汰してます。
年内に行こうか悩む・・・。
でも、きっと行きそうです(笑)

一日三食ラーメン | 2017年12月5日 03:57

こんにちは。

チャーシュー3枚で丼を覆いつくさんばかりのド迫力。
肉の日にでもいただいてみたい一杯です。

glucose | 2017年12月5日 15:07

こんばんわ~

見るからに美味しそうですね~♪
自分も今年中に何とか再訪を果たしたいと思っているんですがw

バスの運転手 | 2017年12月6日 00:07

こんばんわーーー!
なんとBeckyさんまで、歓喜です!!
イライラしたような雰囲気でしたか…、普段は雰囲気いいはずなんですが今度店主さんに釘さしておきます(笑)
ちょうど限定終わった後のご訪問だったんですねー。
麺はさすがの観察力、煮干と塩は確か同じ、鯛白湯は平打ち、煮干まぜそばは中太ちぢれ麺ですね。
まぜそばには煮干の苦味が好みでしたら専用のスープも美味しいですよ(*^^*)

塩対応 | 2017年12月6日 03:22

こんにちは。
釘を刺すとのw宣伝部長にエスコート頂いて、
標題の通常verを楽しみました。
再訪したいと思いつつ、当方からは遠いのでなかなか...。

おゆ | 2017年12月6日 09:36