塩対応
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コメント
こんばんは。
久々のホームですね。私もご無沙汰しちゃっています。
もうすぐ２年ですか。存在感があるお店なのでもっと長く営業しているように感じてしまいます。
mona2 | 2018年1月19日 21:38こんばんは
大好きなお店への今年初ホー！
限定ラス3で何とか間に合って良かったですね！
ランチピーク時で売り切れてしまうのが残ってる辺り
いい一年になりそうですね＼(^o^)／
キング | 2018年1月20日 00:37こんばんは
エビ味噌たっぷりですか。
美味いに間違いありませんね。
確実に完飲すると思います。
もちろんハバネロ抜きで^ ^
あらチャン(おにぎり兄) | 2018年1月20日 01:09こんばんは！
赤エビゲットおめでとうとうございます！
エビ全開のスープ味わってみたいです！
早めに狙いたいと思います。
麺’s | 2018年1月20日 01:37こんにちは。
ホームの初詣が叶いましたね。
油なしでも物足りなさが無いとは素晴らしい。
スッキリと頂けそうです。
あっ、これは清湯ですよね？、念のため。
まろみ感のある醤油なら溜まり系？
等と妄想する総裁です（笑）
おゆ | 2018年1月20日 08:30おはようございます！
ホーム初訪で限定GET流石ですね。
甲殻類大好きなので、こういう一杯は食べてみたいですね。
海老味噌美味しいですからね。
mocopapa | 2018年1月20日 11:22安定のホームですね。
限定に積極的なのは好印象です。
一度行ってみたいです。
NORTH | 2018年1月20日 16:46こんばんは。
海老全開のスープが良いですね～
１度伺いたいです～
kamepi- | 2018年1月20日 18:35こんばんは(*^^*)
いやあ、お連れいただいてから半年以上経ちましたね。
当店も相変わらず美味しそうなラーメンの引き出しを
増やしてるようですね。
再訪してみたいです。
あ、その前にヒバジの初訪問か。
としくん | 2018年1月20日 22:13こんばんわ～
自分も毎日ツイッター情報を見てますが完売が早いですよね～ｗ
でも、やっと、その機会が来たんですね。
自分もすっかりご無沙汰しちゃっているんで、そろそろ顔だしたいと思ってますｗ
バスの運転手 | 2018年1月21日 01:04>>もなさん
こんばんわー！
限定狙いでなかなかいけませんでした。
レギュラーもたまには食さないといけないと思いましたｗ
鮮魚系ラーメンで勝負しているお店は希少ですし、2年とは思えない実力店だと私も信じておりますよ(*^^*)
塩対応 | 2018年1月21日 17:31>>キングさん
こんばんわー！
ようやくです(*^^*)
道中売り切れツイート来ないかドキドキしましたよ…ｗ
今年は今のところ恵まれてばかりですね(｡-人-｡)
塩対応 | 2018年1月21日 17:34>>あらチャンさん
こんばんわー！
たっぷり詰まってると思います(*^^*)
甘味で少し好みがわかれそうな印象でしたが私は大満足です。
ハバネロは1滴でヘビー級のパンチ力でした…ｗ
塩対応 | 2018年1月21日 17:35>>麺'sさん
こんばんわー！
ありがとうございます(*^^*)
思った以上にエビ全開でしたよーｗ
エビ好きなら狙う価値ありですし、無事ゲットできると良いですね♪
塩対応 | 2018年1月21日 17:39>>おゆさん
こんばんわー！
香味油を使えばエビ感は強くなりそうですが、なしでも表題は充分でしたねー。
白濁はしてますが清湯系に属すると思います。
醤油に関しては伺い忘れましたが、私などには感知しきれません。汗
ただ、溜まり系の特長である甘味はなかったかなぁと。
発想力の豊かさが羨ましい限りです(笑)
塩対応 | 2018年1月21日 17:45>>モコさん
こんばんわー！
レギュラーならもっと早く訪問できたのですがせっかくなので(笑)
甲殻類特有の香ばしさがお好きならハマるかもしれません(*^^*)
やっぱり頭から取った出汁は美味しいですねー。
塩対応 | 2018年1月21日 17:47>>ノースさん
こんばんわー！
ノースさんのように本来なら安定のホームではレギュラーを食べるべきなのですが、誘惑に負けてしまいますｗ
夏の限定でご友人が好みに合わなかったようで、それ以来機会が難しそうですね。汗
塩対応 | 2018年1月21日 17:50>>kamepi-さん
こんばんわー！
仙台に負けない鮮魚全開のスープだと思います(*^^*)
1度は伺って頂きたいですが、行き辛いんですよねーｗｗ
塩対応 | 2018年1月21日 17:52>>としさん
こんばんわー！
もうそんな経ちますか。汗
未だにお蔵入りになった鯵と鯖の一杯が気になって仕方ありません(笑)
エキチカならまずはヒバジですね！ｗ
塩対応 | 2018年1月21日 17:55>>バスさん
こんばんわー！
おぉ、ツイッター情報までありがとうございますｗ
恐らく今まで一番売り切れが続いてる限定だと思います。
私もご無沙汰のお店だらけで困り果ててます…ｗ
塩対応 | 2018年1月21日 17:58こんばんは！
ホーム店への初詣ですね‼️♫
シンプルそうに見せながら、激変させる味わいの
仕組みは考え抜かれてますね‼️たべてみたい‼️（╹◡╹）
いっちゃんパパ （引退視野） | 2018年1月21日 18:44こんばんわ～
長いこと営業してるのかと思っちゃってましたが、
まだ2年なんですね～。
また行かなきゃなぁ～。
運転手を見つけて、ビールとセットで頂きたいです！w
たく☆ | 2018年1月21日 19:09>>いっちゃんパパさん
こんばんわー！
ようやくです(*^^*)
最初はエビを堪能し、飽き始めた頃にハバネロで刺激的になれますよｗ
店主さんは辛いの苦手のようですが(笑)
塩対応 | 2018年1月23日 23:27>>たくさん
こんばんわー！
某鮮魚系のお店と同じぐらいと店主さんいつもボヤかれてますよ(笑)
コチラはお酒飲みには少しまだ物足りないかもしれませんね。
お酒オーダーでアテがつくともっと良いのですが、立地上車での訪問が多いので難しいところでしょうか。汗
塩対応 | 2018年1月23日 23:29
この日は公休～♪
やっとホーム店へ今年初訪問(*^^*)
良くお見かけするイケメン店員さん含め2名体制。
店主さん奥さんはご不在。
イケメン店員さんから店主さんは買い出し行かれたとのこと(笑)
※後にご挨拶(*^^*)
表題を食券にて、ラスト3杯に滑り込みセーーーフ！汗
6分程で到着！
では、頂きます(｡-人-｡)
■スープ
お店の案内からホッコクアカエビ(通称：甘エビ)の頭をスープの出汁に大量投入し、ノンオイルでまろみのある醤油味に仕上げたとのこと。
一口目からエビ全開( ￣▽￣)b
頭からの出汁なのでエビミソ由来の甘旨味やコクがぎゅっと詰まっていて、香ばしさも合わさりメッチャウマ。
動物系は下支え、醤油は文字通り『まろみ』という表現がジャストで、ノンオイルのため後味もスッキリした印象です。
後半少し甘旨味に飽きが来そうでしたが、具材のほうれん草と別提供のハバネロソースが良いアシストしてます(*^^*)
■麺
粗めの全粒粉タイプの中細微ウェーブ麺です。
大成食品製の特注麺と思われます。
プツッとした食感、啜る度にエビの香りが鼻から抜け、噛み締めると小麦の香りも相まってメッチャウマ。
麺量はデフォと同じであれば140グラムです。
■具材
エビはこれも甘エビでしょうか、良く見るサイズの倍ぐらいありますね。
プリプリとして味抜けなど皆無で美味。
尻尾の殻入れも嬉しい配慮です。
鶏チャーシューはむね肉のレアタイプ、しっとり軟らかく仄かに燻製っぽい香りが後引く美味しさです。
メンマは定番の平板状で中華風な甘めの優しい味わい。
ほうれん草はスープと良くあって箸休めに最適。
刻み玉葱は甘味先行型で良い清涼感、もう少し量があると尚嬉しいです。
糸唐辛子は彩りに良いですねー。
味玉はねっとりゼリータイプで良い味染み具合♪
最後は別提供のペースト状のハバネロソースを
『2滴』垂らして、刺激的かつ爽快感ある辛味と酸味の味変を楽しんで完飲完食です(*^^*)
※入れすぎ要注意！！w
メッチャ美味しかったです！！！
エビはつけ麺のイメージが強いですが、コチラではやはりスープを楽しむコンセプト通りラーメンがしっくりきますね♪
コスパがなぁ…と思いましたが相当量のエビをぶち込んで原価泣かせとのことです…w
■おまけ
表題の提供は1月末までだそうです。
提供杯数は20杯強で平日でもほぼ毎日ランチピーク時には売り切れてしまうようです。
表題を食せない夜来店のお客さん向けに夜限定も考えられてるそうですが、店主さんの多忙さを目の当たりにするともう少し後になりそうですね。
もうすぐオープン2年になるコチラ。
店主さん、今年も影ながら応援させて頂きますので、ご自愛して頂き美味しいラーメン作りとスタッフさんの育成頑張って下さい(*^^*)
最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！！！