Item: 灰汁中華 丿貫 福富町本店
Rating: 89
Author: ぴーえむ

89点

2017年12月5日

久々の訪問で煮干しそばの濃厚版のような煮干しそばhybridがあったのでそれを。スープは灰色で見た目かなり苦くエグミがありそうに見えます。食べてみると煮干しの旨味がとにかくよく出ていてうまく苦味、エグミも感じられますがさほどでもありません。魚介系のスープは魚粉などのザラザラ感もある事が多いですがこちらはまったくなく食べやすいです。麺は低加水の細ストレート麺でスープとの相性はよくうまいです。チャーシューは低温調理されたものでとてもうまいです。他には玉ねぎのみでシンプルです。
和え玉が黒酢と鮟鱇の二種類があり黒酢和え玉を食べましたがこちらも低加水の細ストレート麺に黒酢、魚粉がかかっていてそのまま油そば風にして食べてもうまいですし残ったスープにつけてもうまく文句ありません。