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「煮干そば hybrid + うずら味玉」@灰汁中華 丿貫 福富町本店の写真久しぶりのセメント系濃厚煮干し

1軒目からの連食です
まず煮干の旨みと香りがグワっと来てから
苦みやえぐみも追いかけてきて
最後に(醂のような)甘みが口に残る感じ
うずらの味玉も結構塩気が効いてて
旨いレアチャーシューがいい箸休めに

次回はデフォルトか限定狙いで、肉増しにしよう
あと和え玉も

¥850+100

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