この店は麺にしろ、つけ汁（スープ）にしろ、唯一無二のものを感じます。
まず何と言っても麺が凄い。見た目はただの太麺ですが、歯を立てた強靭かつしなやかな反発力をもって歯を押し返してきます。咀嚼している間も容易にその反発力は止む事を知りません。ただ固いだけの麺とは一線を画するモノ。
つけ汁も麺に負けず劣らずの個性派。甘さはかなり抑え目。一口啜って電流の様に脳裏に浮かんだ映像は闇の中を疾駆する黒い甲冑の騎士団。ズシンと重く太く鈍い感じの辛味。舌先に乗せてころころと転がすと魚介の香ばしさ・動物系のコク・深みが渾然一体の態。スープでもある様な、はたまた煮汁とでも呼んだ方が相応しい様な・・。で、このつけ汁の重いパンチがドンと舌先にぶつかった次の瞬間・・。きれいさっぱり消えてるんですね。喉元過ぎれば、ではありませんが、舌先を通過した後の後味が実にさっぱりしているんです。オーディオ的な表現だと、立下りが良いと言えばいいのかな？けっこう強めの重い味わいなんですケドね。もうコレはマジック。いそじマジック。

決して好みの味というわけではないのですが、非常に印象深い、レベルの高さを感じる味という事でこの点数です。