12月中旬、お昼過ぎに訪問。先客0名、後客3名。

近くまで来たので、こちらで遅い昼食を。

写真が沢山のブログはこちらから↓
https://ameblo.jp/ktr-12345678/entry-12336524697.html

看板メニューの一つである、未食のこちらをポチッとな。

トムヤム玉もポチリ。

奥様に食券を渡しつつ、ご結婚、十周年おめでとうございます。



店内は男性店主さん、奥様、女性店員さんの体制。

居心地の良い店内。

しばし、独り占めとは贅沢にも感じられます。

少しして、着ラー。

煮干系の良い香りが漂います。

ラーメンのビジュアルはアート作品のよう。

実は笠間の街をイメージしているとか。

スープが大地、その上にそびえるチャーシューが山、刻んだ水菜があれば田んぼを表現し、笠間の象徴・キクの花もちりばめたり．．



それではスープから。

煮干が効いてそうな香味油のコクに適度な塩気、ふくよかで艶のある煮干や節系の旨味の旨味が伸びていきます。

この日は、金煮干し、アゴ節、秋刀魚を合わせたとか。

金煮干しとは白口鰯や背黒鰯などの極上品のことなのでしょうか？

雑味が皆無で、旨味だけを抽出系。

動物系の使用は不明ですが、物足りなさは皆無。

これはウマ～！

いきなり、レンゲが止まらん。



次に麺を。

麺は低加水の細ストレート麺。

スープを束になって拾い、強めは張りとコシにパツッと歯切れも良し。

噛むほどに全粒粉の風味も感じられます。

やはり、「むじゃき」の麺は美味しいです。

麺量は135gと少な目ですが、食べ応えが有ります。



具は、チャーシュー、アオサ海苔、紫玉ねぎ、レモン、菊の花、カイワレ、クーポン味玉です。

パストラミ調肩ロースチャーシューは、広げると丼を覆うかのよう。

６時間の低温調理後、炭焼きにしたチャーシュー。

肉の旨味が十分で仄かにスモーキーなフレーバーも。

アオサ海苔は麺に巻いてパクリ。

紫玉ネギはシャキシャキで食間良好。

刻みじゃなく、スライスなのも拘りが感じられます。

レモンは未確認。

菊の花は実家ではよく食べていたので、懐かしいです。

味玉は黄身がトロ～リで、コクがよく感じられます。



そして、トムヤム玉も到着。

具はチャーシュー、トムヤムペースト、刻み玉ネギ、ネギ、菊の花、鷹の爪、レモンと豪華。

麺はボイル硬めで、更にパツパツ。

絡むのは、油のコクに醤油の塩気で物足りなく。

やはり、お前なんか滅茶苦茶にしてやる～！

よく混ぜると、トムヤムの味やフレーバーがよく感じられて、オッ！

これは新鮮だし、美味しいです。

残ったスープに浸けるより、そのまま食べた方が美味しいかも。



一緒に届いたのは、カルピスバターとレモスコ。

カルピスバターは、カルピス30数本から1ポンド（450g）のバターしか作れない、希少価値の高い高級バター。

お客さんから頂いたそうで、お客さんに還元したいとか。

よく混ぜ混ぜして食べます。

お～、トムヤム感が消え失せ、バター一色な味わいw。

でも、本来ならば相成れない「濃厚まったり」と「後味スッキリ」が共存しているバターは食が進みます。

 レモスコとは、広島レモン、海人の藻塩、九州産青唐辛子とお酢をブレンドした和製ホットソースとか。

サッパリとすっぱ・辛くて、これは面白いです。



あっという間に完食。

美味しかったです。

何気に幸せそうなお二人が印象的でした。

ラー本に茨城新店四天王と取り上げられるのも必然。

採点は接客＋１、サービス＋１。

ご馳走様でした。