2017.12.15（金）曇り　初訪問　11:32入店　先客4 後客多数20名以上　11:35着丼

長崎ちゃんぽんの提供するお店を訪問。
地下の店内に入ると、店員さんから2人用のテーブル席に案内されます。
すぐに温かい緑茶、おしぼり、箸が運ばれて来ます。
口頭で「長崎ちゃんぽん(並盛)」を注文。(後精算式)
注文する時に牡蠣が乗りますがと事前にアナウンスがあります。（期間限定で11/15〜翌年2/2迄）
待つ事、約3分で着丼。

麺は白っぽく丸みのあるチャンポン麺。スープ、具と一緒に煮込まれます。
噛むと柔らかくしなやか！！のど越しも大変良好！！
個人的に硬麺好きだが全く問題なし。
逆に硬麺だと違和感を感じるかも・・・

具:豚肉・牡蠣・イカ・アサリ・さつま揚げ・竹輪・蒲鉾・キャベツ・モヤシ・玉葱・長ネギ・キクラゲ・筍

具はとても豊富ですね〜具には所々炒めた後の焦げ目が見受けられます。
豚肉に小間切れの肩ロース。適度に弾力を感じます。
牡蠣は広島産。冬時期のみに乗るとの事です。普段は海老？
しっかりと熱が通るが柔らかくジューシー。
牡蠣の臭みはなく豊かな風味が楽しめる。
イカはやや小ぶりな大きさプリプリと弾力のある食感でした。
アサリは大粒。味が抜けることなく味がしっかりとある。
さつま揚げはすり身100％。甘みを感じる味わい。
竹輪は薄く半分にカット。程よい歯応えがよい。
蒲鉾はピンクと白のツートンカラー。柔らかい食感。
キャベツなどの野菜はややクタ気味。
キャベツは芯の部分が少ないのが嬉しい。長ネギは青首の部分が多めでジャキジャキと硬めの食感。
キクラゲはシャクっとした食感が良かったです。
筍は水煮。細かくカットされる。小さく量が少ないのであまり存在感がなかったです。

スープは白濁した豚骨系。
若干だがトロミを感じます。
豚骨の臭みは皆無。
野菜と煮込まれるので野菜の甘みで優しい味わいです。
力強さは無いが美味しいです。化調はやや高め。

総評
柔らかい麺が全体に合ってました。
具が豊富なのも嬉しいです。
ちゃんぽんは遅めの時間帯だと売り切れるらしい・・・
次回は肉味噌ちゃんぽんを食べてみたいです。
店員さんの接客はとても丁寧でした。
ご馳走さまでした！！