前回食べ損なった「辛味まぜそば」を頂きに！

この前はラス１残ってた「限定」を頂けたもので
食べる気満々でいた表題を諦めた経緯がある。。。

相変わらず此方(というか店主の)太っ腹サービス
精神が全面に出た盛りと内容。1.5玉の中太麺に
ミディアムレアのブロック叉焼がご～ろごろ！！

メンマも多いし、山盛りの白髪ネギもガッツリ！
このどれもが、丼底の辛味ペーストと醤油だれ、
はたまた生卵と混ざり合うと本当に美味しい…。

前回にも書いたが、この油分の無いあっさり系の
「まぜそば」は自分の好きな『七麺鳥』のものと
よく似ている。だがこのタレの香ばしさや辛味液
の独特の旨さが独自に違い、此方の個性が出ている。

こういう旨いバランスの「まぜそば」を頂くと、
改めてスープの無いラーメンの魅力が解る。。。
具材や麺、全ての食材の旨さがダイレクトに伝わる。

前回食べたフレンチ技法のジビエコンソメの繊細な
美味さとこの「まぜそば」のザクっとした旨さ。
振り幅が本当に凄過ぎる！どっちも旨いから驚く。

美味しく頂きながらもボリューミーだから量が
中々減らないが、白髪ネギの食感にでっかい肉片の
噛み応えも楽しく、終始飽きずに食べ終えられる…。

此方の店主はまだまだ奥義を隠しているに違いない。

ご馳走様！