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「[12~1月限定] イノ・シカ・チョウのコンソメ ¥900」@稲荷屋の写真恒例のフレンチらーめんの新作。
(新作につき先上げです)

12/14 (木)のランチで再訪。
当日朝に読んだ4門さんのレポに、
背中を押された。


12〜1月の2か月間の予定。
提供杯数は約15食との事。
開店時間の11時から提供可能。

イノ=猪。
シカ=鹿。
チョウ=鳥 =この日は鴨。

チョウはその時々で変わるらしく、
この前日の4門さんの時は鳩だったそう。

これらジビエ3種混合のコンソメに、
加水高めのしなやかな細麺。

黒いのはクロラッパ茸。
茶色のはジロール茸。
長いのは牛蒡揚げ。

・・・・・・・うんうん、うんまい♪
ジビエの旨味を繊細かつ上品に楽しめて。

麺とスープも好相性だ。

これらの茸は、本年5月に、
小島流@板橋本町の「仔牛の白湯」で頂いた。
https://ramendb.supleks.jp/review/1066569.html

小さいが存在感のある茸だ。
特に茶色いジロール茸は別名アンズ茸と言われ、
杏子のような甘味がユニーク。

スープと麺は申し分ないのだが、
具材が昨年1月の「鴨のコンソメ」に比べると、
寂しげで華やかさに欠けるのがちょいと惜しむらく。
https://ramendb.supleks.jp/review/964470.html
https://ramendb.supleks.jp/review/967125.html

・・・・・・・ただし、考えてみれば、
ジビエ3種類でも価格は900円のままであり、
具材はセーブせざるを得ないのかもしれない。

今回のスコアは、
その「鴨のコンソメ」の88点から−2点で、
標記とさせていただくが、
その独創的なアプローチは相変らず素晴らしい。

ご馳走さまでした。

<蛇足>
この時はランチタイムのピークで盛況。
外待ち発生でお忙しい御様子だったので、
提供数とチョウの種類を聞き出すので精一杯なり。

投稿(更新) | コメント (22) | このお店へのレビュー: 131件

コメント

どもです。
先日年末の挨拶回りで何時も世話になっている
設計会社に行ったのですが、さんじさんの近所!
おゆさんいないかなと覗きましたが、稲荷屋さん
でしたか(笑)

こんばんは。
ランチ時に召しあがったのですね。
それじゃ~詳細な食材情報や調理法なんか聞けませんよね…^^;
スープの繊細な旨さもさることながら、トッピング茸の美味さが
広がって奥の深さを感じられるラーメンだと思いました。。。

4門 | 2017年12月19日 20:18

こんにちは。

猪鹿蝶ですか。
いい限定が出ていますね。
牛蒡揚げが、最初何かとびっくりしました。
この盛りつけがまた斬新ですね。

ももも | 2017年12月19日 20:33

こんばんは~
寂し気な麺顔ですが、このジビエのスープは飲んで納得だったようですね✨
こちらには来年こそ行かねばと思っております♪

銀あんどプー | 2017年12月19日 20:35

こんばんは
随分長い穂先メンマと思ったら
全然違いましたね(泣)
ラーメンでフレンチを体現するのを
まだ一度も食べたことありませんが
こちらのはかなり良さげですね

キング | 2017年12月19日 21:48

新しいのが出ましたね。
今回はこう来ましたか。
食べてみようかなぁ

NORTH | 2017年12月19日 23:08

どもです。
ビジエ3種ですか!
こうゆう独創的なアプローチは好きです。
近くて、裏山..

ピップ | 2017年12月19日 23:23

こんばんは。
3種混合とはワクチンみたいですね~
アンズ茸、食べてみたいです。

kamepi- | 2017年12月19日 23:47

ども〜
すごい!という言葉しかないです
ラーメンも発想や視点を変えると別物のような……

はち ~減量中~ | 2017年12月20日 06:14

これはまた・・・
見た目も変わってますね。
外待ちでしたか。
こういう限定が好きな人が多いんかな。。。

イノシカチョウの出汁ですか!
経験したこと無い出汁感を是非堪能してみたいです。

YMK | 2017年12月20日 08:23

おおっ、お上品なお見かけ。猪鹿鳥合わせるなんて面白いです。
それにキノコが~。あんず茸は福島のJAなんかで見かけますが、クロラッパ茸は図鑑でしか見たことないんです。
東京はやっぱいいなあ。

mona2 | 2017年12月20日 08:55

おはようございます(*^^*)

外待ちとは、繁盛されてるようで何よりです。
鹿がどう出るのか、想像つきません。
ジビエ感あるんでしょうね。

としくん | 2017年12月20日 08:55

変わった食材に
変わったトッピング
そして丁寧な盛り付け。
まさに東京ならではのラーメンですよね。
素晴らしい。
そのうち星が付くかもしれませんね。
早めに食べておかなきゃ!!

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2017年12月20日 09:24

こんにちは。
またまた斬新な一杯ですね!ジビエなので癖はありそうですが、好きな人には嵌りそうですね♪こちらは実は2回くらい店には行っているのですが、限定売り切りで撤退してしまったので、未訪のままです(>_<)

poti | 2017年12月20日 10:52

こんにちは。

いつもながら常識を破るような一杯ですね。
はやく初訪しなければ。

glucose | 2017年12月20日 13:13

こんにちわ~

上の長いのはゴボウ揚げでしたか。

猪や鹿ってあまり食した事がないので、
コレで経験値を上げてみたいですわ~。

たく☆ | 2017年12月20日 14:59

こんにちわ~

こうゆうシンプルな一杯は大好きです♪
今年のウチに行っておきたかったんですが行けませんでしたww
来年は絶対何処かで都合をつけますよ。

バスの運転手 | 2017年12月20日 15:01

こんばんは
見た目はシンプルですが、相当拘ってる一杯ですね。
きのこも味わった事ないです。
この間都内方面も行きましたが、次は稲荷屋も候補に入れないと(^_^;)

あらチャン(おにぎり兄) | 2017年12月20日 18:26

こんばんわ
洒落た写真構成ですね。
無駄な対抗心がわいてきます!笑
転勤がほぼ決まってましたがなんとか残留になりそうです。
実は前回の北柏がラストの気持ちで行ったのですが再び行けるかも。

またご一緒に月見で一杯、花見で一杯やりましょう!

イケちゃん | 2017年12月20日 19:53

こんばんはぁ~♪
こちらで夜にイノシカチョウをいただきたいですね。
ワインとともに^^

mocopapa(S852) | 2017年12月22日 23:56

おゆさん,どうもです。
猪,鹿,鴨てますか。
この店もすごいですね。
珍品好きにはたまらなそう。

RAMENOID | 2017年12月24日 10:48