Item: さんじ
Rating: 87
Author: おゆ

87点

おゆ

魚介系さんじのバターシリーズの新作

・帆立しょうゆバター
・帆立しおバター
・浅蜊しょうゆバター
に続いての4作目。

12/21 木曜。
当日朝のツイートで知りランチで再訪。
当方はこれがこのシリーズのお初なり。

「いつもより濃厚」な浅蜊ベースの塩清湯に、
バターとたわやか麺の基本構成。

バター投入前のスープには、浅蜊の快感なる貝感w
浅蜊煮干の850円に対し150円高いが、
浅蜊をより多く投入しているのだろうか。

その浅蜊出汁を煮干等の乾物系が支え、
塩ダレがほど良く引き締め、うんまい♪

さらに、この翌日に標題に対面した、
バスさんの先行レポによれば、豚骨も併用と。
https://ramendb.supleks.jp/review/1114312.html

なるほど。。。
豚骨も「いつもより濃厚」に寄与しているだろう。
いわば、豚骨、煮干、浅蜊のトリプル清湯だ。

バターは蓮華に移し、少しずつ投入しながら、
コクのグラデーションを楽しんでみる。。。

うんうん。。。
写真上段にみる熱性変化が合わない筈がない。

開化楼特注のたわやか麺の正式名称は、
重ね全粒粉たわやかさんじ。
多加水の平打ちストレートで、
先日までレギュラーだった<昆布水つけそば>や、
日の丸さんじでも使われ、そのポテンシャルは高い。

ただ、豚骨も効いたこのスープには、
開化楼製低加水パッツン細麺でも試したくなる。
その方が好みかもしれない。

あと、トッピングにも浅蜊があると嬉しい。

ごっつぁんでした。

●蛇足
バスさんのレポのお陰で正確性が増しました (汗）
最近、当方にはあまり教えてくれないもんで (苦笑）

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2017年12月31日 07:55投稿（2017年12月31日更新） | コメント (26) | このお店へのレビュー： 158件

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おゆさん，どうもです。
今年のレポ締めは，やはりお気に入りのこちらですか？
本当にいろいろチャレンジしますね。
これぞというのを狙って，来年も行こうと思います。
よいお年を。

RAMENOID | 2017年12月31日 08:36

こんにちは。
さんじに137回もレビュ上げているおゆさんには、あんまり教えてくれないんですか？
豚骨に貝は最近流行り始めたのかな。
今年最後の一杯も満足でしたでしょう！

mona2 | 2017年12月31日 08:49

おゆさん、
このお店好きですねえ～。
あさり塩バターなど名前を聞いただけでもハズれるはずがないですよねえ。

まなけん | 2017年12月31日 09:00

ども〜
こちらは今年、視野に入れていたお店ですがなかなか機会が……
来年もそこそこのペースで頑張ろうかと^^;
良いお年をお過ごし下さい♪

はち～減量中～ | 2017年12月31日 09:22

今年は、あまり返事返せず申し訳ありません。
そして、一年ありがとうございました。
来年もよろしくお願いいたします。

一年を締める一杯としては、いい一杯ですね！

とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2017年12月31日 09:48

こんにちは(*^^*)

バター犬シリーズ、全制覇ですか。
年の瀬に何とかデータベースに
引っ掛からなくて良かったですね(笑)

今年一年お世話になりました。
良いお年をお迎えください。

としくん | 2017年12月31日 10:00

おはようございます
浅利にバターは良く合いそうです。
ベースの煮干に豚骨もあるんですね。
今年はありがとうございました。
良いお年を!

イケちゃん | 2017年12月31日 10:32

こんにちは。
アサリにバターは鉄板ですね。
来年の周年も楽しみです。
今年一年お世話になりました。
来年も宜しくお願いします。

kamepi- | 2017年12月31日 10:33

豚、浅蜊、煮干のトリプル清湯。
贅沢な塩バターですね ^_^
来年もあっと言わせて欲しいです！

NORTH | 2017年12月31日 10:57

こんにちは
バター良いですね
コクのグラデーションも楽しめ
熱性変化も最高にあってそうですね！

キング | 2017年12月31日 11:38

こんにちは。

やはり浅利にはバターが合いますね。
グラデーションの写真、見事です。

副総裁として総裁には今年一年間お世話になりました。
良い年をお迎えください。

glucose | 2017年12月31日 11:59

こんにちは
写真面白いですね。
バスさんは聞き出すのが得意ですよね。
バター凄く濃いのも食べてみたいです。

今年も大変お世話になりました。
良いお年をお迎え下さいませ。

あらチャン(おにぎり兄) | 2017年12月31日 12:12

こんにちは。

締めくくりはやはりさんじさんですね。
しっかりとデフォルトが充実しており
色々な限定もチャレンジされ、更なる進化を遂げていますね。
２０１８年も期待ですね。
来年も宜しくお願いします。

ももも | 2017年12月31日 14:29

おゆ (OG党総裁)さん　こんにちは！
これは最高のラーメンですね～！
今年も大変お世話になりました。
来年もよろしくお願いします！

ヨコべー | 2017年12月31日 14:30

今年も1年お世話になりました！
また来年もよろしくお願いします！

まいける（休業、FBに友リクを） | 2017年12月31日 15:49

こんにちは！

来年はさんじさんにいっぱい食べに行きます‼️♫
私も先日似た様な浅利バターを所沢で頂きました〜。
今年1年ありがとうございました‼️m(_ _)m

いっちゃんパパ（引退視野） | 2017年12月31日 16:23

凄いね・・・137回・・・
もう誰も敵わない！

今年一年、ありがとうございました。
来年も愉しくレヴューしましょうね。
どうぞ良いお年をお迎えください。

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2017年12月31日 16:31

こんにちわ～

今年一年ありがとうございました！
来年も宜しくお願いしますm(_ _)m

良いお年を～♪

たく☆ | 2017年12月31日 16:32

こんばんは～
やはりこちらが今年のラストでしたね✨
来年はもう少しこちらに伺いたいと思います。
今年1年間お世話になりました(^_^)
来年も宜しくお願いします♪

銀あんどプー | 2017年12月31日 18:23

どもです。
今年の締めくくりは社食ですね( ☆∀☆)
当然と言えば当然ですが(笑)
わたし実は此方のデフォであるカニが
未食なんです(^^;
新年も何度か伺うと思います(^^)/

来年もどうぞよろしくお願いします(*^^*)

ラーするガッチャマン(通院中) | 2017年12月31日 19:08

こんばんは！
きんちゃんのこのバターシリーズ、自分もこの第四弾が一番美味そうです。
まだ自分はバターシリーズを頂けてないので、来年は是非頂きたいと思います。
こうして詳細なレポを拝見すると余計に旨そうに感じて堪りませんよ。。。＾＾；
今年も一年ありがとうございました。どうぞ良いお年をお迎え下さい…！<(_ _)>

４門 | 2017年12月31日 19:48

こんばんは
締めくくりに相応しい一杯ですね！

また来年もよろしくお願いいたします！