【2017.12.18再訪】
所用で久しぶりに横須賀を訪れた際、これまた久しぶりにこちらの店へ。夕飯を食べに訪問しました。この店で最後に食べたのはレビューはしていませんでしたが1年以上前でした。比較的遅い時間まで営業してくれるので、今回のように遅い時間まで夕飯が食べられなかったときなどは重宝です。
21：30頃店到着。店内満席の上、前に並んでいるグループがあります。ちょっと待たされそうだけど、他に思いつく店もないので券売機で食券を買って並ぶことに。
券売機には“塩味はじめました”と言った趣旨のポップが貼られていました。なので興味津々、券売機で「小ラーメン(750円)」と「味つけ玉(100円)」の食券を購入。10分足らずで着席できたので、店員さんに塩味でお願いしました。麺のかたさなど問われましたが、普通でお願いします。待つことしばし。

かなり混雑していたため、出来上がりには時間が掛かりました。概ね10分程度待ってコールタイムとなりました。“ニンニク+ヤサイ”でお願いします。
パッと見は醤油味の基本ラーメンと何ら変わりがありませんが、スープを一口飲んでみると、はっきりその違いが分かります。醤油のガツンとした味に比べて非常にマイルド。乳化した豚骨出汁の旨味がくっきりします。同時に生姜をはじめとした香味野菜の香りが鮮明に感じられますね。塩味にした途端に味がぼやけるケースってよくあるものですが、このスープは物足りなさは感じられません。なかなか旨いです。
麺は平たい断面をした加水率高めの太麺。標準だとやや柔らかめの茹で上り。なのでかためで注文するお客さんが多いです。しかし私の場合はやや柔らかめ位が好きなので、丁度良く感じます。麺の質はオーション粉を使った本家二郎の麺とはまったく別のもですが、この麺もスープと良く合っていて悪くないです。麺量は茹で前300g弱と言ったところ。結構な食べ応えです。
この店は名前のとおり、豚の出来栄えが相変わらず素晴らしいです。柔らかく、味付け良く、大判なもの。巻バラタイプと賽の目状に刻んだ物が入っていますが、いずれも美味しい。豚は本家のものと全く遜色ないと思います。ただ、前回食べた時までは巻バラチャーシューが2枚だったのに、1枚になっていました。豚が旨い店だけに非常に残念。
また、ニンニクは業務用の既刻品のようで、その独特な調整剤風味が出ていました。前からそうだったかな？
ちなみにこの店で初めて「味つき玉子」を食べましたが、黄身がゼラチン質でしっとりして、なかなかなんでか悪くなかったです。

初めて塩味でいただきましたが悪くないです。豚骨出汁の旨味が良く感じられます。
ですが私の場合、やっぱりガツンと来る醤油味の方が好みです＾＾；