【2018.01.16再訪】
所用で横須賀に出向いた際、再び食べてきました。本当は『平八』か『錦太郎』で食べるつもりでしたが、『平八』は正月明けの臨時休業、『錦太郎』はまだ営業時間だったはずなのに何故か閉まっていました。なので丁度一か月ぶりにこちら『神豚』へ向かうことに。

20：30頃店到着。こんな時間ですが、相変わらず店は混んでいます。私はすぐに座る事が出来ましたが、後から来たお客さんは少々待っている方もいました。
券売機では『小辛味噌(850円)』の食券を購入。この店は最近になって定番の醤油味以外に、前回食べた塩や、今回の辛味噌のように、変わった味付けのメニューを提供するようになりました。今回の辛味噌味は初めて食べる事になります。食券をカウンターに上げると、フロアー係の店員さんから麺のかたさを問われますが、今回も普通でお願いします。待つことしばし。

概ね7,8分でコールタイムとなります。今回も“ニンニク+ヤサイ”でお願いします。出てきた私のラーメン、ヤサイの山はそれ程凄い事になっていないけど、もっと食べたい人はマシマシまで対応してくれるので、私にはちょうど良い量です。スープは明らかに基本の醤油味とは違って真っ赤！そのスープを恐る恐る一口いただいてみます。
ベースは間違いなく基本の醤油味と同じでしょう。豚骨出汁がベースでほどほどに乳化したスープは悪くないです。動物系出汁を摂り出す際に発生すると思しき背脂状のものがハラハラと浮いていて、適度な濃厚さがあります。恐れていた辛さもそれ程ではなくて、寒いこの時期に体が温まって悪くないです。しかし味噌味が…薄いというか…味付けそのものにガツンと来るところが無く、むしろマイルドすぎる印象。もう少しパンチが欲しいところでした。

麺は加水率やや高めの平たい断面をした太麺。柔らかめの茹で上がりですが、私はこれくらいの茹で加減が好きです。麺量は茹で前250gとの事ですが、この時間に私が食べるにはちょうど良い量です。
そして何と言っても豚が相変わらず良い出来です。柔らかく、味付け適度で脂身バランスの良い巻バラタイプが2枚。店の名前に恥じない出来栄えです。
ヤサイはほぼモヤシになってしまいました…数年前までは結構キャベツ率が高くて良心的でしたが、野菜高騰のこのご時世、ラーメン店も大変なのでしょう。

初めての味噌味堪能いたしました。
こうして醤油、塩、辛味噌の3種類を食べ比べた結果から言うと、やっぱり基本の醤油味が一番旨かったな～…。
この店は最近、Ｊ系メニュー以外のメニュの提供も始めたみたいですので、次回はそんなメニューを食べてみようと思います。