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昨年末の訪問でした。スープは赤城鶏と野菜を長時間炊き上げ、さらにキノコや魚介類等の旨みを加えたものを醤油と合わせているそうです。すすってみるとどこか味噌に似た味わい。野菜とキノコの旨みも強く、トロっと煮込まれたネギもトッピングされていて鍋を思わせる味でした。とても体が温まります。一緒に来た友人はお酒っぽさがあったと言っていたので、おそらく酒粕や麹等を使用されているのではないかと思います。それと醤油とが合わさり濃厚なスープになると味噌っぽい、ということかと。中太の麺、及びチャーシュー、メンマ、煮込みネギ、味玉、カイワレといった具材は全て及第点。美味しかったです。鍋の締めを思わせるラーメンで、体も温まり心も落ち着きました。
S
なまえ
テッシー
きゆう
さんちゃん
スープは赤城鶏と野菜を長時間炊き上げ、さらにキノコや魚介類等の旨みを加えたものを醤油と合わせているそうです。
すすってみるとどこか味噌に似た味わい。野菜とキノコの旨みも強く、トロっと煮込まれたネギもトッピングされていて鍋を思わせる味でした。とても体が温まります。
一緒に来た友人はお酒っぽさがあったと言っていたので、おそらく酒粕や麹等を使用されているのではないかと思います。それと醤油とが合わさり濃厚なスープになると味噌っぽい、ということかと。
中太の麺、及びチャーシュー、メンマ、煮込みネギ、味玉、カイワレといった具材は全て及第点。美味しかったです。
鍋の締めを思わせるラーメンで、体も温まり心も落ち着きました。