隊長の雑魚さん
チャーシュー、かいわれ大根、メンマ、刻みネギ。かいわれ大根の匂いと秋刀魚節の芳ばしい匂いが丼から香る。スープは豚骨のまろやかな口当たり、豚骨の深みある旨味にと旨味、秋刀魚節の芳ばしくもあり善いか旨味が合わさる。麺は中太麺の平打ちストレート麺、断面は長方形で、つけ麺でも提供されている麺だ。ツルツルの表面でのど越しが良く、食感も良い。そこにかいわれ大根がアクセント的に効いて、その苦味がさっぱり感を出す。刻みネギもシャキシャキとした食感と風味も効いてくる。チャーシューは脂身が縁に少し有るだけのチャーシュー。しっかりとした食感でパサ系統のチャーシューだ。スープを絡めていただく。メンマは太く、コリコリの食感、味付けも醤油ベースの芳ばしい味わい、味は濃い目だ。このお店では濃い目のラーメン、今日も美味しくいただきました。
隊長の雑魚さん
チャーチル・クロコダイル
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