券売機で表題(830円)を購入してお願いしました。

厨房には、豚骨スープの寸胴と、あっさり系スープの寸胴があります。
後者、茶褐色透明スープを丼に注ぎます。

程なく提供。
煮干の香り…

円やかな醤油タレ。
そこそこの量の煮干油が浮いていました。
おそらくこれが煮干味の決め手でしょう。
と言っても、ド煮干ではありません。
ほんのり、しっかり煮干が効いていて好みスープでした。
苦みもありません。

また、元スープの色から、動物系出汁は使われていない、かもしれません。
(薄めの鶏のガラは入っているのかな？)
豚の背脂が、豚出汁も感じさせているようです。

麺は中細縮れ。縮れ具合は軽めウェーブです。
煮干の香りを持上げ、ザグザク食感。
麺量はやや少なめ。

大きめのチャーシューは味付け控えめでイイネ。
素材で喰わせるタイプ。
大きめなものが２つ。
部位はホホ肉かな？
サクサクメンマも味付け控えめで好み。

ただ、水菜と白髪ネギと柚子はインスタ映え(使いたくなる(笑))するものの、多すぎ。
ド煮干なら良さげですが、こんなに沢山は要らないよ。
また、温めのスープには向かない。

そうは言っても、ほんのりしっかり煮干が堪能出来て良かったです。
豚骨三連続の中休みに、もってこいの一品でした。