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12/30（土）10：50 前2後3 石川県七尾市の醤油を使っているという、黒々としたスープは、その醤油の少し癖のある旨みが、やや控えめな出汁感の間からときどき顔を覗かせる。分かりやすい旨みは抑えられ、色合いとは裏腹に優しい感じ。そのため、七味が少量振られ、アクセント付けに用いられていた。動物系のコクがもう少し強いとより醤油だれも映えそうだ。中太で肉薄の平打ち縮れ麺は、自分好みのもちもち具合。つるっとした表面と相俟っておいしい麺だ。具は、細ネギ。輪切りのネギ。メンマ。煮卵が1/4。四角いバラが3枚。内訳は中厚2・中薄1。いずれも柔らかくしっとりしておいしかった。ほかにもバンジーラーメン（豆板醤を使ったピリ辛系）、黒節ラーメンなど、一風変わったメニューがあるので、試してみたい。ミニラーメンもあるので連食にも使えそう。
お疲れ様です。 これは喜多方らしくない一杯ですねー！ こんなラーメンも喜多方にあるんですね。
酒乱さん、こんばんは！ 新福菜館、富山ブラック、郡山ブラック、と黒系は結構好きなので、 こちらも期待しましたが、まだ途上にあるような印象を受けました。 もとだれに使われている醤油の少し独特の風味は好みだったので、 ベーススープにもう一工夫あるといいかもです。
なまえ
syake
【お休み中】TETSU☆MAN
茨城ラーメン発展願い人（休止）
izumik2015
石川県七尾市の醤油を使っているという、黒々としたスープは、その醤油の少し癖のある旨みが、やや控えめな出汁感の間からときどき顔を覗かせる。分かりやすい旨みは抑えられ、色合いとは裏腹に優しい感じ。そのため、七味が少量振られ、アクセント付けに用いられていた。動物系のコクがもう少し強いとより醤油だれも映えそうだ。
中太で肉薄の平打ち縮れ麺は、自分好みのもちもち具合。つるっとした表面と相俟っておいしい麺だ。
具は、細ネギ。輪切りのネギ。メンマ。煮卵が1/4。四角いバラが3枚。内訳は中厚2・中薄1。いずれも柔らかくしっとりしておいしかった。
ほかにもバンジーラーメン（豆板醤を使ったピリ辛系）、黒節ラーメンなど、一風変わったメニューがあるので、試してみたい。ミニラーメンもあるので連食にも使えそう。