12月下旬、お昼に訪問。先客5名、後客1名。

茨城県内の未訪問なお店巡り。

写真が沢山のブログはこちらから↓
https://ameblo.jp/ktr-12345678/entry-12341464469.html?frm_id=v.jpameblo&device_id=cbc0f5858b8c436f8c0861602942bc1e

2017年にオーナーが変わるも、
愛され続けるメニューはそのまはまに、
11月28日に改装オープンされたとか。

入って直ぐに券売機が有り。

予習していていたこちらをポチリ。

まだ新しい店内へ。

カウンター席はこじんまりですが、
座敷は２０席もあるよう。

男性店主さん、男女店員さん2名の体制。



直ぐに着ラー。

それではスープから。

サラッとした鰹が香る油のコクに適度な塩気、
カツオ節やサバ節？などの魚介の香りと旨味が
ガツンと来つつ、自然な甘味も顔を出し、動物系もそっと下支え。

魚介が効いたスープが好みです。

鰹の旨味が感じられる香味油は、植物性を使用と妄想。

出汁は、カツオにサバなどの魚介にゲンコツを合わせたとか。

旨味は濃いけど、軽やかなスープ。

熱々なのも好印象です。



次に麺を。

麺は多加水の中細麺。

穏やかにスープを拾い、
かん水由来の張りを感じつつ、ツルモチな食感。

前日は手打ち麺を二件食べたので、
ごく普通な麺との印象も。

でも、出汁との相性は悪くないです。

麺量は145gとか。




具は、チャーシャー、メンマ、
ワカメ、青ネギ、白ネギです。

チャーシューは薄いのが６枚。

ローストしてから、5時間煮込むとか。

箸で持とうとすると、ホロッと崩れます。

脂身の入り方も良く、肉の旨味も十分。

メンマは濃い目な味付けで、オッ。

ワカメは魚介の効いた出汁なので、有りですね。

よく合います。



あっという間に完食。

魚介の旨味がタップリな、
さっぱり和風ラーメンは好みでした。

ご馳走様です。