移転したのは知っていて、来たかったお店。ようやく来店。食券システムに悩む、あっさり行きたいが、鶏白湯、背脂、など色々ある。(￣～￣；)背脂煮干にする。おー、旨そうなビジュアル。背脂が表面を覆い、小ネギ、チャーシュー、メンマ、味玉の半分の構成。スープからいただく。背脂のまったりした味わいに鶏の旨味が広がる、そして煮干の味わい。醤油の加減も良く何重にも旨味が感じられる、あっさりだが、深い。旨い。麺は細麺のストレート、全粒粉を使っているらしく、独特の粒が見える。のど越しも良く、コシもあり、噛んだときに小麦粉の味が漂う。スープの絡みつきも良い、麺も旨いぞ。チャーシューは豚バラ、味付けも丁度良く、柔らかい食感で噛むと肉の旨味が滲み出す。メンマは小ぶりでコリコリの食感。味付けは薄く、口直しになる。小ネギの刻まれたこれの風味がまたスープ似合う。味玉は味濃い目の仕上がり。一気に完食。もう一杯食いたいと思う一杯だ。美味しくいただきました。これは他も是非に食べに来たい。