2018.1.2 12:30頃 まだ年明け2日目なんで営業している店を探して久しぶりに訪問。前客15人、後客7人。繁盛してます。久しぶりに入店したら、ちょっと豚臭が、、(；ﾟДﾟ)
入口はいって左手にある券売機で、筆頭位置にある白味噌らーめんと味玉を購入。券を高台に置き、唯一空いていたカウンター席に着席。
店は男性1人、女性2人で切り盛り。中華鍋で野菜を炒めてスープを合わせる札幌スタイル。ちょっと時間が掛るのが玉キズですが王道ですね。前客の調理もあり、注文後22分程で高台経由で着丼。

熱々のスープはメニュー名のとおり、豚骨鶏ガラベースの出汁に白味噌を合わせたもの。見た目も白いですが、さほど甘みは強くありません。味噌濃度は丁度良い塩梅。卓上のニンニクと一味を振って味変。もちろん両方とも良く合います。

麺は黄色味の強い中細の縮れ。高加水率の麺で、茹で加減は適度。プリプリとした食感が特徴の北海道らしい麺で、西山製麺謹製。さすがに相性は鉄板です。麺量は普通。

具のチャーシューは、やや大き目の肩ロースが1枚。肉の旨みが若干抜け気味なのが残念。そういえば札幌スタイルの味噌にチャーシューが乗るのって、意外と少数派の気がします。
味玉は黄身ネットリの半熟加減。黄身に濃い色が着いてましたが、味付けは薄め。薄めの出汁に長時間漬けているのかな。
炒め野菜は、もやし、白菜、青菜、人参、ひき肉。メンマも一緒に炒めてるっぽい。挽肉の量も多めで、なんだかお得感があります。

前回訪問時からかなり時間がたってしまいましたが、メニューは若干変わったみたい。ただ、値上げせずに値段据え置きってのはスゴイですね。今度は背脂の浮く醤油を食べて見たい。御馳走様でした。