隊長の雑魚さん
ラーメンが食べたく寄り道。なんとも言えない鶏のエキスの匂いが食欲をそそる。具材はチャーシュー２枚、メンマ２本、刻みネギ、かいわれ大根のビジュアル。鶏の油浮くスープは鶏の良質な旨味が全面に来ており、その後に醤油の味わいのまろやかな味わいがあっさりなのに深い味わいのスープだ。麺は中太麺の手揉み麺で、独特の縮れ麺。平打ちされた麺を揉んだヒダヒダが丁度よくスープを絡ませ、表面がツルツルでちゃんとしたコシ、のど越し、歯応えもよい。かいわれ大根と刻みネギが麺に合わさり、これが効いてさっぱりと風味をかもし出す。メンマは醤油ベース、丁度良い味付け。チャーシューはさっぱりした後味で梅肉と思われる風味。うまい、箸休めになるチャーシューとは斬新。あっさりいただける一杯。美味しくいただきました。
隊長の雑魚さん
チャーチル・クロコダイル
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