2018.01.10（水）晴れ　初訪問　13:40入店　 先客0　後客1　13:48着丼

青物横丁周辺でチャンポンを提供するお店があるとの事で訪問。
入店すると女将さん一人で切り盛り。
店内はカウンター席のみ。なかなか特徴的な店の作りですね〜夜は居酒屋さんです。
口頭で「長崎ちゃんぽん」を注文。（後清算式）
卓上にはラー油・テーブルコショー・七味唐辛子・塩・醤油・みろくやの皿うどんソースを完備。
待つ事、約8分で着丼。

麺は白っぽいチャンポン麺。
噛むと柔らかいがしっかりと小麦の風味を感じる。
啜るとしなやかで喉越しが良好。

具:豚肉・海老・イカ・タコ・キャベツ・モヤシ・人参・玉葱・キクラゲ・さつま揚げ・はんぺん・竹輪

肉、魚介、野菜は強火で軽く炒めてからスープと合わせる。
豚肉は肩ロース。焦げ目が付いてやや固く感じるが香ばしく美味しい。
海老は頭を落として茹でた物？臭みは無く身は弾力感があって美味しい。殻付きです。
イカ、タコも弾力を感じる食感でなかなか。
キャベツなどの野菜はシャッキリした仕上がりの炒め具合。
葉物の高騰が影響かキャベツの量は少なめ。
玉葱は大きめにカットされシャリシャリ感があった。
モヤシ、人参は程よい熱の通り具合。
キクラゲはプリプリな食感。
さつま揚げは白身魚のすり身が中心。甘い味わいです。
はんぺんは白地にピンクと白地に緑の2種類。
至って普通の蒲鉾の味わいだが彩りが鮮やかになります。
竹輪は輪切り。弾力があって美味しい。

スープは少し茶濁した豚骨系。
豚骨の他にも出汁を加えて味を補完。
具を炒めた油で香ばしさを演出。
塩分は丁度よい。
化調もやや多めに入るが、なかなか美味しかったです。

総評
アットホームな雰囲気のお店。女将さんの接客は丁寧でした。
野菜の量は少なめだが具材の種類が豊富。
何処か家庭的な作りを残すのが好印象。ご馳走様でした！！