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「醤油 煮玉子(大盛)」@麺庵ちとせの写真【全体】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/253456328?size=1024#content
マイナーチェンジされた醤油スープは、牛骨、豚骨でつくった白湯を少量ブレンドとの事。確かに以前より濃厚でマイルド、香味油の甘味が深みと奥行きを演出。そこへ加水を抑えた、全粒粉入りの自家製麺が絶妙に絡み合う。主役はあくまで麺とスープ。しかし、脇を固める盤石の具材も絶品。ゼリー状の味玉、薬味の青ネギ、繊維を感じる枕木メンマ、厚手のチャーシューの構成。去年まで提供していた仕様と異なるチャーシューは、肩ロース低温調理されたもの。非常に柔らかく按配上々。美味いなぁ!大満足でご馳走様。

投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー: 42件

コメント

こんばんはぁ~♪
私も年明け初日にいただいて来ましたよ。
また美味しくなりましたね!
次は塩かな、担々かな。^^

mocopapa | 2018年1月13日 21:52

どもです。
わたしも先日行ってきましたよ!
YMKさんは醤油が多いですね(^^)
わたしは満遍なく食べますが、
汁なし担々麺がラーメンNn.1

牛骨豚骨白湯ブランドの醤油ですか!
チャーシューも変わったようだし。。。
早く初ちとせしたいです^_^

NORTH | 2018年1月13日 22:41

こんばんわ~

満点ですね~♪

ワタクシもマイナーチェンジされた一杯を食べに行きたいです!!

たく☆ | 2018年1月13日 23:04

初めましてこんばんは~
醤油の満点レポが続いて驚いています!
次は担々麺をと思っていたところなので次回が困りますね(笑)
BMしましたので今後も参考にさせて頂きま~す✨

銀あんどプー | 2018年1月13日 23:16

おばんです。
出ましたね!、満点が。
自家製麺が加水抑えめなところも、
精悍なスープにマッチしているように思っています。

モコと同様、
私も年明け初日にいただいて来ましたよ(笑)
ワタクシの場合は<塩>でしたが。

年末に担担麺、年始に塩なので、次回は醤油の予定です。

今年もお互いにお世話になりそうですね♪

おゆ | 2018年1月13日 23:45

ども〜
そろそろ再訪を!っと思っていますが
2月かな?
1ヶ月に一度は酔りたいお店です

はち ~減量中~ | 2018年1月14日 07:12

文句なしの満点ですね!
これは何度でも食べたい逸品です。
夜の部しか行けなくなったー(>_<)

こんにちは。
皆さん行かれてて裏山です〜
私も早めに追撃します。

kamepi- | 2018年1月14日 11:17

こんにちは。

同店の、とどまるところを知らない料理の見直しとレベルアップ。頭が下がります。
コチラの初訪問は、今年の重要なミッションの一つですw

NSAS | 2018年1月14日 12:24

おっと・・・

満点やね~

また行きたいですけどね。
今はひたすたノス系デス~

こんにちは。

改良されたスープがまた実に美味しそうですね。
満点も納得の感じですね。

ももも | 2018年1月14日 18:56

こんばんわ~

何度見ても美しい麺面ですね~!!
しかもマイナーチェンジされて更に美味しくなったんですね♪
マジで早く行かないとw

バスの運転手 | 2018年1月14日 20:39

あけおめ!

ここ逝きたい!

てか、飲む会!!

junjun | 2018年1月15日 09:15

こんばんは~
マイナーチェンジで100点ですね
また食べたいです^^

Gonta | 2018年1月15日 18:33

KMです。

牛骨のブレンドというのがそそります。
独特のコクがあるでしょうね。
画像がきれいなので、味まで伝わってきます。

KM | 2018年1月16日 10:40

満点とは、裏山杉〜
前もコメした記憶があるけど、職場変わって下さい(^_-)-☆

こんばんは。

いつも高得点ですね~今回は満点ですし。
スープが特にウマそうです。

私もここはいつか行きたいと思っています。

pvs aka duff | 2018年1月20日 03:30