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コメント
こんにちは
六年ぶりのデフォ！
それがメチャ良かったようですね！
そして増したいと思うほどチャーシューも＼(^o^)／
キング | 2018年1月17日 14:37チャーシューが美味しそうですね〜〜♪
こちらは一度行ってみたいです。
NORTH | 2018年1月17日 14:48こんにちは
限定は残念でしたが、このチャーシュー美味しそうです。
脂の入り方とか^ ^
点数も良いしかなり気に入ったみたいですね。
近くの店はお気をつけください。
あらチャン(おにぎり兄) | 2018年1月17日 15:38キレイで力強い麺面、
再訪したい店の１つです！
FUMiRO | 2018年1月17日 16:52限定は残念でしたが
＞綺麗な麺顔ですね
御意。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2018年1月17日 17:09こんばんは
節の種類までわかるとは食通ですね～。
自分は節か煮干の区別もいまいちです(^^;
コウスケ（雑種；18歳） | 2018年1月17日 17:16こんばんわ～
限定の売切れは残念でしたが、
デフォのラーメンの旨さを再確認できたようですし、
結果オーライでしたね～。
ﾜﾀｸｼもチャー増しで頂いてみたいですわ～♪
たく☆ | 2018年1月17日 18:09どもです。
此方は昔からの人気店ですね！
5年前くらいに定休日に行ったことがあります(笑)
それからは縁が無く、此方はやっぱりラヲタとして
行っておきたいな(≧◇≦)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2018年1月17日 18:16こんばんは～
こちらには夏の限定に何度か行った事があるのですが、
デフォは確か1度しか食べてないと思います。
限定狙いで売り切れでしたら、同じように醤油を食べてみます♪
銀あんどプー | 2018年1月17日 18:39うわー、ビギ屋・・有名店だけど遠くて食べたくとも食べられなかったお店。
これ、ほんと美味そうですね。
もう、涎が垂れますよ。学芸大学駅っていく機会あるかなあ～。
mona2 | 2018年1月17日 19:08先程はお疲れ様でした。
お目当て終了は生憎でしたが、
怪我の功名でしたね。
デフォが美味しいとは良いですね。
おゆ | 2018年1月17日 21:06相変わらずの食欲ですね～！
モコさんのレポで気になっているお店が目黒周辺に集中しているんですよね～！
もちろん、コチラもずっと気になっていますｗ
今年は何軒か訪問したく思ってます。
バスの運転手 | 2018年1月17日 21:09こんばんは(*^^*)
先ほどは有難うございました。
限定は残念でしたが、大台ですから
十分過ぎるリカバリーですね。
勤務地が変わったら、このエリアも攻めてみたいです。
としくん | 2018年1月17日 21:14こんにちは。
大台ですね。
肉増しも、釜焼きとバラで満足度アップですね。
美味しい醤油食べたいです。
ももも | 2018年1月17日 21:25こんばんは！
久々の再訪でも、レベルは落ちてないみたいですねェ〜
この近辺に行った時のために、BMさせていただきました♪
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2018年1月17日 22:26オープンしたての頃
一度お邪魔したっきりご無沙汰しておりますが
非常に感動を覚えた一杯につき
久々再訪したくなりました！
YMK | 2018年1月18日 08:32こんにちは。
限定は残念でしたが、デフォも美味しそうですね！この蕩けるチャーシューで一杯やりたいです＾＾
poti | 2018年1月18日 11:29こんにちは。
やはりデフォが一番ってところでしょうか。
チャーシューは増して正解でしたね。
glucose | 2018年1月18日 15:38mocopapaさん，どうもです。
デフォがそんな高採点出すほど美味しいなんてすごいですね。
これは行かなくちゃ。
RAMENOID | 2018年1月18日 21:19こんにちは！
チャーシューに目が奪われますね…♫
久々に行ってみようかな‼️(￣^￣)ゞ
いっちゃんパパ （引退視野） | 2018年1月19日 11:26
https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12343448259.html
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平日のランチです。限定狙いで学芸大学にある
【麺処 びぎ屋】へ
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12343448259-14109414982.html
狙いは『黒の豚バラチャーシュー麺』
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12343448259-14111244272.html
入店し、券売機で醤油らーめんチャーシュー増しのチケットを購入し、
店員さんに「限定で」と渡すと「限定終わっちゃったんですよ。どうしますか？」
と聞かれたので、醤油らーめんチャーシュー増しをいただくことにしました。
いつも限定狙いで来ているので、デフォの醤油らーめんは、
初訪問の2012年以来ですから6年ぶり。
以前いただいた味は忘れちゃいました(^▽^;)
５～６分ほどで着丼です。
綺麗な麺顔ですね。
増したチャーシューが2種類で6枚、メンマ2種類、海苔、ネギ2種類のトッピングです。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12343448259-14109414993.html
早速スープからいただきます。
ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～
動物系は鶏がメインでそこにバランスよく節が効いていますよ。
昆布に煮干し、宗田節、鯖節あたりでしょうか。
鶏は支える側でメインは節でそれぞれが突出すること無く効いています。
構成としては八雲に似ているかも。いやぁ～美味しい。
カエシは端麗な醤油だれでやや控えめ。
塩分濃度は中庸。油は植物性でしょうか。
あっさりして和風に感じます。ﾟ+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12343448259-14109415008.html
麺は中細ストレート麺。三河屋製麺ですね。
やや硬めの茹で加減で徐々にスープを吸ってシンナリいい感じになります。
全粒粉も入っていますね。麺肌がややざらついてスープを良く持ち上げますね。ヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12343448259-14109415011.html
そしてトッピングですが、このチャーシューがとても気に入りましたよ。
2種類あるんですが、1種類は釜焼きチャーシュー、もう一つは豚バラチャーシュー。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12343448259-14109415019.html
大きさはありませんが、それぞれ3枚。互い違いに盛り付けられていました。(＃⌒∇⌒＃)ゞ
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12343448259-14109415026.html
肩ロース肉は釜焼きですが、燻製の香りがしますね。
表面がやや硬くて内側が柔らかい釜焼きの食感もいいですねぇ～。
ギュッと噛みしめると燻製の香りと肉の旨味が合体します。
中々美味しい釜焼きですよ。｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12343448259-14109415033.html
豚バラチャーシューも確り煮込まれて味付けもGood。
口の中に入れると蕩けてなくなりますね。ｵｲﾁｰ｡+.｡ヽ(*>∀<*)ﾉ｡.+。ｷｬﾊｯ
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12343448259-14109415037.html
普通のメンマと穂先メンマとメンマも2種類。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12343448259-14109415042.html
麺量150ｇ位でサクッと完食＆完飲。
限定ハズレが思わぬ美味しいラーメンとの出会いをもたらしてくれました。
普段、チャーシュー麺とかチャーシュ増しはしないのですが、
こちらのチャーシューは増して食べたいですね。
いやぁ～スープも美味しかった。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
駅に向かう途中で違うお店のこんな看板を発見。↓
これも食べに来なくちゃ！
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12343448259-14109415051.html