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83点
しょっつる[ラーメン/その他]
栄昇らーめん 匠（千葉県習志野市）枇杷

しょっつるとは魚醤のこと。
　ハタハタ等に塩を加え、熟成して作るそうです。塩魚汁とも言うそうで、かなり塩分が強い。それでも拉麺スープとして飲めるくらいには薄められているのですが、一口啜る毎に確かな塩が舌に残ります。魚出汁の塩分強めな醤油拉麺といった具合。
　味が濃いものが好きな人にはオススメ。しっかりした味わいで美味でした。

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