1/16（火）19：10　７割の入り　

まず全体に辣油が回し掛けられている街中華のマーボーメンには珍しいルックスが目をひく。啜ると当然ながら辣油がしっかり効いたスープで、ベースの醤油スープのコクと相俟って旨辛な上に、豆板醤を効かせたゆるめの麻婆餡は、甜面醤も合わせているかのようなほんのりした甘みがあり、全体としては、辛みの狭間から甘さがぷちぷちと弾け出るような何気に癖になる味わい。マーボーメンでは自分が好きな構成のスープ。

中細のほぼストレートな平麺は、噛んだ時に沈み込むような食感のもの。

具が、大粒な挽肉と豆腐のみというシンプルな極み。通常、麻婆麺の場合、それらのほかに刻んだザーサイとネギがあるが、一片もない。なんとも潔いが不思議と物足らなさがない。あと挽肉の粒がとても大きく存在感たっぷりで、豆腐も大きく切られ割合しっかりした食感がある。

辛さの中にほんのりした甘さがすっと現れるスープと存在たっぷりの大きな挽肉と豆腐というシンプルな具材が印象的な一杯だった。