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中華そば ¥730うまい。つけ麺と同じスープ、同じタレ。そこから酸味と辛味がなくなったもの。非常にうまい。動物系主体の出汁をベースに魚介の風味。豚骨の他はモミジだろうか？動物系由来の甘味がなんともうまい。塩分は抑え目。粘度が強いが舌触り滑らか。とにかく濃厚。だが嫌味やクセが無くバランスも非常に良い。麺はつけ麺より少し細いとのことだがわからない程度の中太麺。軽いうねりあるモチモチツルツルのコシの強い高加水率のカネジン製。茹で加減もよく、スープの持ち上げも相性もよい。うまい！麺量は推定200g。具もつけ麺同様のチャーシュー、メンマ、のり、ナルト、ネギ。チャーシューは低温調理で仕上げたローストビーフみたいなピンク色。柔らかく弾力もあり、それ自体でうまい。濃厚スープにネギがよい具合。全体のバランスも良く、うまい！店内はカウンター10席のみで狭い。店主が新宿鈴蘭の経営権を買ったとのこと。
おしょう
北崎ウンターデンリンデン
Soul
ゆに
樹と陽のパパ
うまい。
つけ麺と同じスープ、同じタレ。そこから酸味と辛味がなくなったもの。
非常にうまい。
動物系主体の出汁をベースに魚介の風味。
豚骨の他はモミジだろうか？動物系由来の甘味がなんともうまい。
塩分は抑え目。
粘度が強いが舌触り滑らか。
とにかく濃厚。だが嫌味やクセが無くバランスも非常に良い。
麺はつけ麺より少し細いとのことだがわからない程度の中太麺。
軽いうねりあるモチモチツルツルのコシの強い高加水率のカネジン製。
茹で加減もよく、スープの持ち上げも相性もよい。
うまい！
麺量は推定200g。
具もつけ麺同様のチャーシュー、メンマ、のり、ナルト、ネギ。
チャーシューは低温調理で仕上げたローストビーフみたいなピンク色。柔らかく弾力もあり、それ自体でうまい。
濃厚スープにネギがよい具合。
全体のバランスも良く、うまい！
店内はカウンター10席のみで狭い。
店主が新宿鈴蘭の経営権を買ったとのこと。